Hartige taart met gehakt - Recept
Ben je op zoek naar een lekker maar simpel recept voor een doordeweekse avond of wil je jouw gasten iets heerlijks voorschotelen? Deze hartige taart met gehakt zit boordevol smaak en is helemaal niet moeilijk om te maken.
Van deze hartige taart kun je met 4-6 personen genieten.
Welk deeg voor gehakttaart?
Voor deze hartige taart met prei en gehakt gebruik ik quichedeeg op basis van gist, eigenlijk maak je met dit recept dus een quiche met gehakt. Het voordeel van dit type quichedeeg is dat je het niet eerst blind hoeft te bakken.
Wil je deze gehakttaart met bladerdeeg maken? Bak het bladerdeeg dan eerst blind, anders is het erg lastig om de bodem goed gaar te krijgen. Meer hierover vind je in mijn artikel over blindbakken. Als je een hartige taart met bladerdeeg en gehakt maakt, bak je het deeg eerst 15 minuten met blindbakvulling en 10-15 minuten zonder de vulling.
Ingrediëntenlijst
Voor de vulling
2 sjalotten, gesnipperd
2 tenen knoflook, fijngehakt
100 g shiitake, in stukjes
1 prei, in fijne, halve ringen
500 g half-om-half gehakt
2-3 takjes tijm, gerist
1 klein blikje tomatenpuree (à 70 gr)
4 eieren
200 g crème fraîche
zout en peper
150 g gruyère, geraspt
Verder nodig
olijfolie, om in te bakken
bloem, voor het werkblad
Hartige taart met prei en gehakt maken
Het recept voor deze hartige taart met prei en gehakt is supersimpel en bestaat uit slechts een paar stappen. Het deeg voor de gehakttaart maak je van tevoren, volgens het hartige taartdeeg basisrecept. Laat het vervolgens 1 uur rijzen.
Vulling prei-gehakttaart maken
Verhit de olijfolie in een pan en bak daar de sjalotjes en knoflook enkele minuten in. Voeg de shiitake en de preiringen toe en bak deze op gematigde vuur 5-10 minuten mee. Voeg het gehakt en de tijm toe en bak dit al roerend kort mee, tot het gehakt gebruind is. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe en bak alles al roerend nog zo’n 5 minuten. Breng het mengsel op smaak met peper en zout.
Vorm bekleden met deeg
Verwarm de oven voor op 180 °C en plaats een ovenrooster iets onder het midden van de oven.
Rol het hartige taart deeg op een licht bebloemd werkblad uit tot een lap van ongeveer 4 millimeter dik. Bekleed een spring- of quichevorm van ongeveer 24 centimeter doorsnede met het deeg en snijd het overhangende deeg af.
Prei-gehakttaart bakken
Schep het gehaktmengsel in de vorm. Meng de eieren met de crème fraîche en breng op smaak met peper en zout. Schenk dit over de vulling heen en bestrooi het met de gruyère. Bak de prei-gehakttaart in 45-55 minuten gaar.
Foto: Erik Spronk
Dit artikel kan affiliatielinks bevatten. Dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als jij via deze links iets koopt, zonder extra kosten voor jou.
Reacties · 19
Waarom scrollen mensen niet even terug voor hun vraag? staat vaak al meerdere keren het antwoordt
Wij vonden het erg lekker, dankje!
Kan je ook ipv shi take paprika gebruiken.
Zeker!
De gehakttaart is super. Zeker met die quichedeeg.
Welke vorm heb je gebruikt voor de prei/gehakttaart Rutger? Heb je misschien ern linkje?
Dat is deze vorm: https://www.kookwinkel.nl/gobel-quichevorm-met-uitneembare-bodem-hoog-o-25-cm-staal-bruin
Kun je hem ook bakken zonder de toevoeging van kaas?
Zeker, die kun je ook achterwege laten.
Kan ik de hartige taart ook bakken zonder kaas erover te strooien? Ik wil geen kaas gebruiken nl.
Dat kan prima.
Hoeveel eieren nodig?
De eieren waren helaas weggevallen bij het publiceren. Ze staan er nu bij, 4 stuks.
Ik kan de hoeveelheid eieren ook niet vinden, ook niet in de beschrijving.
De eieren waren weggevallen, ze staan er inmiddels bij: 4 stuks.
Hoeveel eieren gaan er in?
Vier stuks
De eieren staan in de beschrijving , maar niet bij de ingrediënten
Die waren helaas weggevallen, er gaan er 4 in.