Ingrediëntenlijst
  • Voor de vulling
  • 2 sjalotten, gesnipperd
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 100 g shiitake, in stukjes
  • 1 prei, in fijne, halve ringen
  • 500 g half-om-half gehakt
  • 2-3 takjes tijm, gerist
  • 1 klein blikje tomatenpuree (à 70 gr)
  • 4 eieren
  • 200 g crème fraîche
  • zout en peper
  • 150 g gruyère, geraspt
Advertentie studio 108 mobiel

Ben je op zoek naar een lekker maar simpel recept voor een doordeweekse avond of wil je jouw gasten iets heerlijks voorschotelen? Deze hartige taart met gehakt zit boordevol smaak en is helemaal niet moeilijk om te maken. 

Van deze hartige taart kun je met 4-6 personen genieten. 

Welk deeg voor gehakttaart?

Voor deze hartige taart met prei en gehakt gebruik ik quichedeeg op basis van gist, eigenlijk maak je met dit recept dus een quiche met gehakt. Het voordeel van dit type quichedeeg is dat je het niet eerst blind hoeft te bakken.

Wil je deze gehakttaart met bladerdeeg maken? Bak het bladerdeeg dan eerst blind, anders is het erg lastig om de bodem goed gaar te krijgen. Meer hierover vind je in mijn artikel over blindbakken. Als je een hartige taart met bladerdeeg en gehakt maakt, bak je het deeg eerst 15 minuten met blindbakvulling en 10-15 minuten zonder de vulling.

Hartige taart met prei en gehakt maken

Het recept voor deze hartige taart met prei en gehakt is supersimpel en bestaat uit slechts een paar stappen. Het deeg voor de gehakttaart maak je van tevoren, volgens het hartige taartdeeg basisrecept. Laat het vervolgens 1 uur rijzen. 

Vulling prei-gehakttaart maken

Verhit de olijfolie in een pan en bak daar de sjalotjes en knoflook enkele minuten in. Voeg de shiitake en de preiringen toe en bak deze op gematigde vuur 5-10 minuten mee. Voeg het gehakt en de tijm toe en bak dit al roerend kort mee, tot het gehakt gebruind is. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe en bak alles al roerend nog zo’n 5 minuten minuten. Breng het mengsel op smaak met peper en zout.  

Vorm bekleden met deeg 

Verwarm de oven voor op 180 °C en plaats een ovenrooster iets onder het midden van de oven. 

Rol het hartige taart deeg op een licht bebloemd werkblad uit tot een lap van ongeveer 4 millimeter dik. Bekleed een spring- of quichevorm van ongeveer 24 centimeter doorsnede met het deeg en snijd het overhangende deeg af. 

Prei-gehakttaart bakken

Schep het gehaktmengsel in de vorm. Meng de eieren met de crème fraîche en breng op smaak met peper en zout. Schenk dit over de vulling heen en bestrooi het met de gruyère. Bak de prei-gehakttaart in 45-55 minuten gaar. 

Foto: Erik Spronk 

Geef jouw beoordeling!
Reactie plaatsen
Reacties (11)
Heidy 2022-06-16 13:09:00

Waarom scrollen mensen niet even terug voor hun vraag? staat vaak al meerdere keren het antwoordt

Beantwoorden
HE
Laura 2022-02-21 08:08:37

Wij vonden het erg lekker, dankje!

Beantwoorden
LA
Chantal 2022-01-25 15:24:26

Kan je ook ipv shi take paprika gebruiken.

Beantwoorden
CH
Rutger 2022-01-31 19:50:44

Zeker!

Beantwoorden
Joke van Dorp 2022-01-23 15:34:06

De gehakttaart is super. Zeker met die quichedeeg.

Beantwoorden
JO
Ellen 2022-01-23 11:09:54

Welke vorm heb je gebruikt voor de prei/gehakttaart Rutger? Heb je misschien ern linkje?

Beantwoorden
EL
Rutger 2022-01-24 10:33:16

Dat is deze vorm: https://www.kookwinkel.nl/gobel-quichevorm-met-uitneembare-bodem-hoog-o-25-cm-staal-bruin

Beantwoorden
Margriet 2022-01-21 13:42:19

Kun je hem ook bakken zonder de toevoeging van kaas?

Beantwoorden
MA
Rutger 2022-01-22 12:22:25

Zeker, die kun je ook achterwege laten.

Beantwoorden
Margriet 2022-01-21 13:29:24

Kan ik de hartige taart ook bakken zonder kaas erover te strooien? Ik wil geen kaas gebruiken nl.

Beantwoorden
MA
Rutger 2022-01-22 12:22:48

Dat kan prima.

Beantwoorden
Pitchou 2022-01-21 10:13:03

Hoeveel eieren nodig?

Beantwoorden
PI
Rutger 2022-01-22 12:23:37

De eieren waren helaas weggevallen bij het publiceren. Ze staan er nu bij, 4 stuks.

Beantwoorden
Fraukje 2022-01-21 08:05:02

Ik kan de hoeveelheid eieren ook niet vinden, ook niet in de beschrijving.

Beantwoorden
FR
Rutger 2022-01-22 12:24:38

De eieren waren weggevallen, ze staan er inmiddels bij: 4 stuks.

Beantwoorden
Ali 2022-01-21 07:29:39

Hoeveel eieren gaan er in?

Beantwoorden
AL
Rutger 2022-01-22 12:25:03

Vier stuks

Beantwoorden
Anjelina 2022-01-21 06:56:28

De eieren staan in de beschrijving , maar niet bij de ingrediënten

Beantwoorden
AN
Rutger 2022-01-22 12:25:18

Die waren helaas weggevallen, er gaan er 4 in.

Beantwoorden