Ingrediëntenlijst
  • Voor de vlierbloesemsiroop
  • vlierbloesem, zoveel dat ze net onder water staan
  • 500 ml water
  • 400 gr suiker
  • 1 tl citroenzuur

Voor mij is vlierbloesemsiroop echt de smaak van het voorjaar. De vlierbloesem geeft een mooie fleurige zoete smaak aan de siroop, echt heerlijk! Gebruik de vlierbloesem siroop om limonade van te maken, voor waterijsjes of om bijvoorbeeld panna cotta mee op smaak te brengen. Of maak er het bekende zomerdrankje Hugo van, door het aan te lengen met prosecco en een beetje bruisend bronwater. Maak het af met een schijfje limoen en een takje munt en je hebt een heerlijk zomers drankje! Het citroenzuur in dit recept draagt bij aan een goede houdbaarheid van de siroop en geeft een extra frisse smaak aan de vlierbloesemsiroop. Je kunt citroenzuur kopen in de meeste toko’s of online.

Vlierbloesemsiroop maken – recept

Bereiding: Vlierbloesemsiroop

Schud de vlierbloesem voorzichtig uit om eventuele beestjes en ander los spul eruit te halen. Doe de bloesem in een schaal en giet er een halve liter water op. Dek de schaal af en laat het zo 24 uur staan.

Leg een natte theedoek of een koffiefilter in een zeef en schenk daar het water met de vlierbloesem door. Doe het water samen met de suiker en het citroenzuur in een pan en breng het aan de kook. Laat de siroop 3-4 minuten doorkoken en giet het vervolgens in een gesteriliseerde fles.

Foto’s: Erik Spronk

Beoordeel dit recept
Reactie plaatsen
Reacties (4)
jolande de Groot 2018-05-27 17:22:59

Haal de bloemetjes van de steeltjes (in de steeltjes zit een stof die niet zo goed is voor je gezondheid)

Beantwoorden
JO
Rutger 2018-06-03 15:11:45

Goede tip. Dat wist ik niet.

Beantwoorden
Marja 2018-04-29 02:29:43

Hoi Rutger,
Ik vind het een enorm leuk recept en zou het graag eens proberen, alleen 1 probleempje.....hoe kom ik aan vlierbloesem? Ik heb het niet in mijn piepkleine tuintje en ik weet niet of het bij een tuincentrum of zo te koop zal zijn. Ik hoop dat je een antwoord voor me hebt waar ik ook wat mee kan, want een boom in mijn tuintje zetten is geen optie helaas.
Alvast bedankt en een hele fijne Zondag toegewenst.
Met een hartelijke groet,
Marja

Beantwoorden
MA
Rutger 2018-04-29 17:17:26

Hallo Marja,
Ook ik heb het niet in mijn tuin, maar kom het regelmatig tegen in een bos of park. Kijk eens op wildplukwijzer.nl. Daar kun je aan de hand van je postcode opzoeken waar bij jou in de buurt vlieren staan.

Beantwoorden
Tessa 2018-04-28 11:53:14

Wat een leuk recept! Ik ben dol op vlierbloesemsiroop en ga er soms speciaal voor naar Ikea, daar hebben ze het al jaren. Maar zelf maken is natuurlijk veel leuker! Ik heb er weleens aan gedacht om hete vlierbloesemsiroop te gebruiken bij het maken van Italiaanse meringue, in plaats van suikerstroop. Denk je dat dat zou werken? En zou de vlierbloesemsmaak dan ook nog goed tot zijn recht komen?

Beantwoorden
TE
Rutger 2018-04-29 17:21:57

Dat klinkt heerlijk. Helemaal vlierbloesem door de meringue wordt wel wat overheersend denk ik, maar een gedeelte door de siroop kan heel goed denk ik. Leuk idee!

Beantwoorden
Ria 2018-04-28 09:05:31

Ha Rutger,

wat is citroenzuur?

Beantwoorden
RI
Rutger 2018-04-29 17:24:14

Het is een natuurlijk conserveermiddel, gemaakt uit citroenen. Je vind het bij toko's en natuurwinkels. Eventueel kun je ook wat vers citroensap gebruiken, maar met citroenzuur is de siroop langer houdbaar.

Beantwoorden