Appelmoes maken – Recept

Zelfgemaakte appelmoes is qua smaak niet te vergelijken met de appelmoes die je in winkels of supermarkten koopt. Met het juiste recept is zelfgemaakte appelmoes niet alleen veel lekkerder, maar het is ook nog eens super makkelijk.

Wil je zelf appelmoes maken en ben je op zoek naar een goed recept? In dit artikel deel ik je mijn recept voor een heerlijke, frisse appelmoes. Het maakt niet uit of je houdt van grove appelmoes of juist liever een fijne appelmoes hebt: het kan allebei met dit recept. Daarnaast vind je in dit artikel ook antwoord op de meest gestelde vragen over appelmoes.

Tip: wil je iets lekkers bakken met de appelmoes die je zelf hebt gemaakt? Probeer dan eens mijn recept voor appelmoes cake.

Zelfgemaakte appelmoes op smaak brengen 

Je kunt qua smaak ontzettend veel variëren met zelfgemaakte appelmoes. De meest bekende toevoeging aan appelmoes is natuurlijk kaneel. Appelmoes met kaneel maak je door een kaneelstokje met de appel mee te koken of door wat kaneelpoeder toe te voegen.

Daarnaast kun je ook appelmoes maken met andere smaakmakers. Voeg bijvoorbeeld wat vanillemerg toe, kook steranijs of kardemompeulen mee met de appels of gebruik honing of ahornsiroop in plaats van de suiker. Of meng tegen het einde een scheutje rum of amandellikeur door je zelfgemaakte appelmoes. Het is ook erg lekker om een gedeelte van de appels te vervangen door peer en zo een combinatie van peer-appelmoes te maken.

Appelmoes recept – Stap voor stap

Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appel in stukjes. De grootte is niet heel belangrijk, maar hoe kleiner je ze snijdt, hoe eerder de appel zacht genoeg is. Doe de appelstukjes met het water, het citroensap en eventueel de suiker in een pan en breng het op middelhoog vuur aan de kook. Laat de appel ongeveer 15 minuten zachtjes doorkoken en roer het mengsel daarbij af en toe om.

Wil je grove appelmoes, pureer de appel dan met een pureestamper, er zullen nog wat kleine stukjes appel te proeven zijn. Wil je een gladde appelmoes, gebruik dan een staafmixer om de moes glad te mixen. Ook kun je de moes door een passeerzeef doen voor een glad resultaat. Breng de appelmoes tot slot op smaak met de kaneel en laat afkoelen. Bewaar je zelfgemaakte appelmoes in de koelkast.

Veelgestelde vragen over appelmoes maken

Wat is het verschil tussen appelmoes en appelcompote?

Het verschil tussen appelmoes en appelcompote zit vooral in de structuur. Bij appelmoes is de appel helemaal tot moes gekookt. Er zitten geen grove stukjes appel meer in. Appelcompote heeft daarentegen wel nog duidelijke stukjes appel. 

Wil je geen appelmoes maken, maar ben je op zoek naar een appelcompote recept? Met dit recept kun je ook heel goed appelcompote maken. Snijd in dat geval de appel in kleine stukjes en kook ze net iets minder lang dan wanneer je appelmoes maakt. Laat daarnaast de stap met de pureestamper of de staafmixer achterwege.

Hoeveel suiker zit er in appelmoes?

Er zit van nature suiker in appels en dus ook in je appelmoes. Hoeveel suiker of andere zoetstoffen je nog toevoegt aan de appelmoes bepaal je zelf. Voor het appelmoes recept in dit artikel maakt het niet uit of je appelmoes met extra suiker wilt maken of niet. De suiker is namelijk een optioneel ingrediënt. Wil je ongezoete appelmoes maken? Dan laat je de suiker achterwege.

Welke soorten appels gebruik je voor appelmoes?

Het belangrijkste ingrediënt van appelmoes is natuurlijk de appel. In theorie kun je van alle appels appelmoes maken, maar niet alle soorten zijn in de praktijk een succes. Voor een heerlijke appelmoes kun je het beste een friszoete appel gebruiken, die niet te stevig is. Melige appels zijn minder geschikt om te gebruiken. Mijn favoriete appelsoorten voor verse appelmoes zijn: Goudreinet (of goudrenet), Jonagold en Elstar.

Hoe maak je de lekkerste appelmoes?

Een heerlijke appelmoes maak je door geschilde appels met een beetje suiker, citroensap en water zacht te laten koken tot ze uit elkaar vallen. Gebruik bij voorkeur friszoete appels, die geven de beste smaak. Laat de appelmoes even afkoelen en pureer of prak hem tot de gewenste structuur. Voeg als extra smaakmaker bijvoorbeeld nog kaneel of vanille toe.

Hoe lang appels koken voor appelmoes?

Voor de lekkerste appelmoes breng je de stukjes appel samen met het water, citroensap en eventueel de suiker aan de kook en vervolgens laat je het nog ongeveer 15 minuten doorkoken op een laag vuur. Vergeet het mengsel niet af en toe door te roeren.

Hoe kan ik appelmoes bewaren?

Hoe lang je kunt genieten van zelfgemaakte appelmoes of appelcompote is afhankelijk van de manier waarop je het bewaart. Bewaar je de appelmoes goed verpakt in een bakje of pot? Dan kun je het maximaal 4-5 dagen bewaren in de koelkast. Laat de appelmoes wel goed afkoelen voordat je de bak of pot afsluit.

Appelmoes invriezen is ook mogelijk, maar doet wel wat met de structuur van de appelmoes. Vries het in kleine porties in, zodat je steeds uit de vriezer kunt halen wat je nodig hebt.

Foto’s: Erik Spronk