Appelmoes cake – Recept

Wil je een cake bakken zonder boter? Zet dit recept voor appelmoescake dan zeker op je lijstje. Bij een appelmoescake vervang je de boter door appelmoes. Zo tover je zelfs zonder boter een heerlijk smeuïge cake op tafel. De appelmoes geeft een subtiele, maar niet overheersende appelsmaak aan de cake. 

Je kunt deze appelmoescake bakken met appelmoes uit de supermarkt of zelf appelmoes maken.

Is appelmoescake gezond?

Is deze appelmoescake gezond? Appelmoescake wordt vaak een gezonde cake genoemd, maar ik ben wat voorzichtiger met deze term. Ja, in dit recept vervangt de appelmoes de boter en een deel van de suiker. Wel voeg ik een klein beetje zonnebloemolie toe. Dit zorgt ervoor dat de cake niet droog wordt en lekker smeuïg blijft. Hoeveel suiker je toevoegt aan dit recept kan je helemaal zelf bepalen. Ik vond de appelmoescake zonder suiker wat vlak van smaak. Daarom gebruik ik in dit appelmoescake recept nog wel suiker. Wil je de appelmoescake helemaal zonder suiker maken, dan kan dat natuurlijk ook. Je kunt in ieder geval veel minder suiker gebruiken dan in het basis cake recept.

Zelf cake bakken met appelmoes 

Verwarm de oven voor op 175 C. Vet een cakevorm van 25 centimeter in en bekleed de bodem en twee zijkanten met bakpapier. 

Doe alle ingrediënten voor het beslag in een kom en meng deze met een garde of (hand)mixer met garde(s) door elkaar. Het mengsel hoeft niet luchtig of lang geklopt te worden, enkel tot alles goed gemengd is. Schep het beslag in de bakvorm en strijk de bovenkant glad. 

Bak de cake 45-55 minuten. Test of de appelmoes gaar is door er met een satéprikker in te steken en deze er weer uit te halen. Zit er geen beslag aan de prikker, dan is de cake gaar. Haal de appelmoescake met behulp van het bakpapier uit de vorm en laat ‘m afkoelen op een rooster. 

Foto: Erik Spronk