Omrekentabel bakvormen
Voor mijn recepten gebruik ik veel verschillende maten bakvormen en ik begrijp dat je niet altijd iedere bakvorm in je kast hebt staan. Wat doe je als je de genoemde maat bakvorm voor een recept niet hebt? Of het baksel liever groter of kleiner maakt? Dan kun je het recept omrekenen naar de maat en bakvorm van jouw keuze. In dit artikel deel ik een omrekentabel waarmee je de hoeveelheden in een recept eenvoudig omrekent. Zo weet je precies hoe je de hoeveelheid van de ingrediënten moet aanpassen om het recept in een grotere of kleinere vorm te kunnen bakken.
Hoe bakvormen omrekenen?
Wil je een andere bakvorm gebruiken dan aangegeven in een recept, en moet je hierdoor het recept omrekenen? Dit doe je eenvoudig met de volgende omrekentabel:
*Hier is uitgegaan van het netto-oppervlak van de diepe bakplaat.
- Een formaat van 30×38 centimeter komt overeen met een diepe bakplaat in een oven van 60 centimeter breed.
- Een formaat van 30×57 centimeter komt overeen met een diepe bakplaat in een oven van 90 centimeter breed.
Let op: dit kan per oven enkele centimeters verschillen.
Zo gebruik je de omrekentabel
- Bekijk welke maat bakvorm in het recept wordt genomen. Zoek aan de linkerkant van de tabel naar deze bakvorm.
- Bedenk welke maat bakvorm je wilt gebruiken. Ga vervolgens aan de bovenkant van de tabel op zoek naar de maat bakvorm waarin jij wilt gaan bakken.
- Zoek de kruising tussen beide bakvormen. Het getal op de kruising van de twee bakvormen geeft de factor aan waarmee je alle ingrediënten van het recept moet vermenigvuldigen.
Voorbeeld 1: bakvorm omrekenen naar grotere springvorm
Stel: het recept vraagt om een ronde bakvorm van 20 centimeter doorsnede, maar jij wilt een springvorm van 24 centimeter doorsnede gebruiken. In het schema staat bij deze combinatie de factor 1,44. Dit betekent dat je de hoeveelheden uit het recept moet vermenigvuldigen met 1,44. Dan heb je de juiste hoeveelheden voor je gewenste bakvorm:
- 200 gr suiker wordt 288 gr suiker
- 275 gr bloem wordt 396 gr bloem
- 5 eieren wordt 7,2 eieren
- 1 tl van een ingrediënt wordt 1,44 tl (afgerond 1,5 tl)
Voorbeeld 2: ronde bakvorm omrekenen naar vierkant
Stel: het recept vraagt om een ronde bakvorm van 20 centimeter doorsnede, maar jij wilt een vierkante bakvorm van 25x25 centimeter gebruiken. In het schema vind je bij deze combinatie de factor 1,99. Je moet de hoeveelheden van het recept dus vermenigvuldigen met 1,99. In dit geval kun je dat natuurlijk afronden naar 2.
- 200 gr suiker wordt 400 gr suiker
- 275 gr bloem wordt 550 gr bloem
- 5 eieren wordt 10 eieren
- 1 tl van een ingrediënt wordt 2 tl
Afronden van nieuwe hoeveelheden afronden
Zoals je in de voorbeelden ziet, mag een beetje afronden zeker om het werkbaar te houden. Maar probeer het niet te veel te doen, want de verhoudingen binnen een recept zijn heel belangrijk voor het eindresultaat. Kom je bij de eieren niet op een mooi rond getal, klop dan het laatste ei eerst los en neem daar vervolgens het benodigde deel van.
Welke baktijd aanhouden na omrekenen hoeveelheden?
Niet alleen de hoeveelheden en het formaat van je baksel veranderen, ook de baktijd kan veranderen als je een grotere of kleinere bakvorm gebruikt. Het is moeilijk om hier een richtlijn voor te geven. Gebruik vooral je bakgevoel en de aanwijzingen die in het recept staan om te beoordelen wanneer het baksel goed gebakken is.
Dit artikel kan affiliatielinks bevatten. Dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als jij via deze links iets koopt, zonder extra kosten voor jou.
Reacties · 88
Hoi Rutger, is er ook een manier om een recept om te rekenen van cakeblik naar tulband?
Over het algemeen houdt ik voor cakes 4 eieren aan en voor een tulband 6 eieren. Je kunt een cakerecept dus x1,5 doen om er een tulband van te maken.
Help, ik heb een bakvorm van 35x10 cm het recept is voor 25x10. Hoe reken ik dit om?
Je kunt het recept x 1,4 doen
Hoi Rutger, super handig deze tabel (al kom ik met wiskunde inderdaad ook een heel eind 😉). Nu wil ik alleen van 24cm rond naar een cakeblik van 30 cm. Ik kom zelf rond x0,9 uit. Klopt dit? En wat kan ik het beste doen met baktijd? Want hij zal wel sneller gaat zijn omdat hij smaller is. Bedankt voor het meedenken!
Hi. Dat ligt ook aan de breedte van de cakevorm. En welk recept het is. Daar is niet echt een eenduidig antwoord op/
Oeps ik had doorgeklikt vanuit het biscuitrecept en niet gerealiseerd dat de tabel universeel was 😬 Uiteindelijk heb ik hetzelfde recept en baktijd aangehouden en dat is goed gegaan.
Ik heb een bakvorm vierkant 30,5 lang en 20,5 breed, wat zijn dan de hoeveelheden voor bescuitdeeg
Hoi Rutger, als ik ipv een bakvorm van 24 cm er een van 20 cm gebruik is dat volgens de omrekentabel 0,69 (69%) van het recept. Moet dat niet 0,83. (83,33%) zijn? De rekensom is volgens mij 20/24*100? Maw klopt de tabel wel? Groet Erna
Hoi. De tabel klopt zeker wel, jouw berekening helaas niet. Het gaat om de oppervlakte van de bakvorm, die je kunt berekenen met de formule straal x straal x pi. In dit geval 12 x 12 x 3,14. Als je dat ook doet met de vorm van 20 (10x10x3.14) en de verhouding dan berekent, kom je op 0,69.
Hoi Rutger , Als ik van een 1,4 liter bakvorm naar een 2,4 wil met hoeveel moet ik dan de ingredienten vermenigvuldigen 🙈slecht in rekenen😅. Groetjes Gabriella
Je kunt het recept dan x 1,7 doen
Goedendag Rutger als jij grote taart vorm gebruik en ik kleine wil maken hoe kan dat het beste doen bijvoorbeeld als taartvorm 20 cm is en ik moet zelf na 15 cm toe moet ik recept dan ook x o,56 om reken ? ik hoop iets te horen groetjes Eva
Hoi. Ja dat klopt. De hoeveelheden zullen dan minder worden.
hallo Rutger, ik zit altijd te vechten met de tulbandcakeblik grote. Voor "n tulband van 1,9 liter inhoudt hoeveel beslag moet ik dan maken.
Hoi. Ga dan uit van een cakebeslag op basis van 6 eieren.
Ik heb een bakvorm van 30 cm doorsnee voor appeltaart ik weet niet hoe ik dit moet doen
Voor een appeltaart is deze tabel minder geschikt, omdat deze niet eenzelfde beslag/deeg bevat. Ik zou anderhalf keer het appeltaartrecept proberen.
Hoi Rutger, Superhandig, dankjewel 👍🏻😀 Ik bak vaak kleinere taartjes en dan is jouw omrekentabel echt heel handig
Hoi Rutger, Ik wil bescuitdeeg maken in een springvorm van 40 cm, wat raad je aan als vermenigvuldigingsfactor?
Past die wel in de oven? Vergeleken met een vorm van 24 cm moet je het recept x 2,77 doen.
Beste Rutger, ik zou graag een bakvorm van 20CM (Recept stapeltaart) naar 18CM willen omrekenen. Is dit dan x0,83? Ik hoor het graag! Groetjes, Mylène
Hi! Het is ongeveer x0,8 dan.
Hallo Rutger, Misschien nog een hele domme vraag, maar meet je de bakvorm vanaf de buitenrand of vanaf de binnenrand? Bij mijn springvorm scheelt dat wel een centimeter.
Ik meet vooral de binnenruimte, dus van binnenrand naar binnenrand.
Hallo Rutger, Ik heb laatst een hartvormige bakvorm gekocht maar nu vind ik het wat lastig omrekenen. Hoe kan ik dat het beste doen? Er staan helaas geen maataanduidingen of liters onderop. De vorm is op het breedste punt van links naar rechts 23 cm en vanaf de inkeping bovenin naar de punt ook 23 cm. Maar ik kan natuurlijk niet 23x23 aanhouden omdat het hart in een punt loopt. Heb jij misschien een tip?
Hoi. Die is inderdaad lastiger omrekenen, ik heb daar geen handige tips voor helaas.
Hallo Rudger, Is het een idee om eerst de vorm te vullen met evt. water om zo de inhoud te kunnen bepalen (aantal liters)? Vriendelijke groeten, Anuschka
Dat kan zeker, alleen houdt je dan ook rekening met de hoogte. Dat maakt over het algemeen minder uit dan de diameter.
Je kunt de vorm vullen met water en dan leeggieten in een maatkan. Je zoekt bij de hoeveelheid water een standaard vorm die evenveel water bevat.
Hallo Rutger, Heb jij ook een omrekeningstabel voor engelse en amerikaanse cups en spoons en al die dingen? Wil dan zo graag iets maken, maar dan zijn er omrekeningstabellen, en die verschillen dikwijls. Groetjes, karol
Hi. Die heb ik helaas (nog) niet.
Hallo Rutger Ik zie veel Amerikaanse recepten op FACEBOOK, hoeveel is een cup? Alvast bedankt, Monique
Hoi. dat verschilt per ingrediënt. Een cup suiker is bijvoorbeeld zwaarder dan een cup bloem. Via google kun je daar makkelijk achterkomen.
bedankt! 10 euro uitgespaard door hier te zoeken
Hoi Rutger, Ik heb een bakvorm van 25 cm. Wat zijn de verhoudingen dan met de swartswalder taart.
Hallo Rutger ik heb een recept van 26 cm cheesecake hoe bereken ik dat naar 28 cm. Ik kom er niet uit via het omrekentabel. Mvg Erica Gordijn
Je kunt het recept keer 1.16 doen.
Fijn dat er gevraagd kan worden! Als ik het aantal koekjes of scones wil halveren kan ik dan gewoon alle hoeveelheden halveren?
Dat kan prima!
Hoi Rutger, ik heb een rechthoekige springvorm van 39x28. Kan ik hiervoor de vermenigvuldiging van 2,52 als het recept een ronde van 24cm gebruikt? Kom ik dan uit als ik hem in twee lagen wil snijden, of wordt hij dan te hoog? Heb je misschien ook enig idee hoeveel gram sprinkles ik toe zou moeten voegen als ik een confetti taart wil maken?
Hoi! Ik kom uit op 2,42 x het recept. Maar voor het gemak zou ik inderdaad gewoon 2 1/2 doen. In dit recept heb ik eetbare confetti gebruikt, wellicht kun je vanuit daar omrekenen hoeveel je kunt gebruiken: https://rutgerbakt.nl/taart-recepten/verjaardagstaart/
Hoe hoog giet ik het beslag in de vorm
Dat ligt er maar helemaal aan welke taart/cake je maakt.
Beste Rutger, Bossche Bollen schrijf je zó, met 2 s-en. Ik verheug me op de masterclass! Vriendelijke groet, Sander uit Schiedam.
Oe dank! Dat was erdoor heen geglipt! Ik ga het aanpassen!
Hallo Rutger, Zeker handig zo'n tabel. Ik wil graag 2 kleine bakvormcakjes (12cm elk) maken. Nu heb ik een recept voor een bakvorm van 28 cm. Kan ik de omrekenfactor 0,73 gebruiken (2×12cm=24) en dan voor elk bakvormpje de helft gebruiken? Ik begin nog maar net met bakken, dus ik moet nog heel veel info verzamelen. Dat lukt zeker op jouw sites!!! 👍 Alvast bedankt. Groet, Amber
Hoi. Het omrekenen werkt net iets anders. Je zou het recept x 0,4 kunnen doen en daar dan voor elk bakvormpje de helft van gebruiken.
Hoi Rutger, Ik heb me een kerststronkbakvorm aangeschaft met volgende afmetingen: 35x8x5,5cm Hoe kan ik omrekeningstabel gebruiken om een biscuitdeeg te maken? Alvast bedankt
Dat is erg lastig uit te rekenen. Ik zou een keer een proefbaksel maken en aan de hand van dat resultaat bekijken hoeveel je nodig hebt.