Geitenkaastaartjes met sinaasappel, pistachenoten en oregano

Deze kleine taartjes van filodeeg zijn gevuld met geitenkaas, sinaasappel, pistachenoten en oregano. Vol van smaak en toch fris door de sinaasappelrasp. Met dit recept maak je 8 mini-taartjes van filodeeg. Perfect als voorgerechtje of als lunchgerechtje met een salade erbij.

Het recept is afkomstig uit het boek Feasts van Sabrina Ghayour. Het boek heeft als ondertitel Midden-Oosterse feestmaaltijden voor elke gelegenheid. Dat klinkt al heel uitnodigend en als je het boek doorbladert merk je ook dat het echt zo is! Het boek staat vol met heerlijke recepten en foto’s van volle gedekte tafels met goed gevulde schalen. Door dit boek krijg je zeker inspiratie voor een geweldige feestmaaltijd!

Geitenkaastaartjes met sinaasappel, pistachenoten en oregano

Verwarm de oven voor tot 220 °C. Vet een muffinvorm voor 8 muffins in met gesmolten boter.

Prak de pistachenoten met de geitenkaas, de geraspte sinaasappelschil, de oregano en een flinke snuf zwarte peper in een grote kom goed door elkaar. Verdeel de vulling in 8 porties.

Snijd elk vel filodeeg in plakjes van circa 12 x 12 centimeter. Leg 1 plakje een kwartslag gedraaid op een ander plakje, zodat je een achtpuntige ster krijgt. Leg de sterren in de muffinvorm en bestrijk met gesmolten boter. Schep in elke ster een portie vulling en druk licht aan.

Kreukel één van de overgebleven deegvierkantjes in je hand. Leg op een van de taartjes, bestrijk met boteren vouw de punten van de ster eroverheen om het taartje af te sluiten. Bestrijk de randen met nog meer boter en bestrooi met wat nigellazaad. Herhaal tot alle taartjes zijn bedekt en afgesloten.

Bak circa 25 minuten in de oven, tot de taartjes diep goudbruin zijn. Besprenkel de taartjes eventueel met wat honing en serveer.

Nieuwsgierig geworden naar Feasts? Kijk hier voor meer informatie!

Foto’s: Erik Spronk