Ricottacake met blauwe bessen – recept

Ik kan dit recept echt aanraden.
Heb van de week deze cake gebakken en hij is echt HEERLIJK!

Hallo Rurger,ik kon geen ricotta vinden,kan i.p.v. Cottage cheese of mascarpone of vraag ik nu iets heel doms?
Groetjes Matthea

En laat ik nu gisteren blauwe bessen gekocht hebben op de markt! Drie keer raden wat ik morgen ga bakken :o)

Morgen maar even blauwe bessen kopen en dit recept uitproberen! Heb er elke keer over heen gelezen in de bakbijbel.... Staat ook zo veel in

Had net bosbessen gekocht , dus deze heerlijke vaker gebakken voor het weekend.
Heb al veel van de heerlijkheden uit je boek gemaakt,altijd succes.
Je Blog is ook erg leuk.
Ben steeds weer benieuwd wat voor recept je nu weer laat zien. Bedankt voor alle lekkers.

Hoi Rutger,
Ik heb hem vandaag gebakken volgens je recept en ik moet zeggen hij is verassend lekker
Heerlijk luchtig ondanks de bessen heerlijk zoet.
Het is zeker een blijvertje.
Bedankt voor dit heerlijke recept.

Bedankt door het recept, hij is heerlijk, heb er nog wat kokos doorheen gedaan.

Erg lekkere cake, heb hem al diverse keren gebakken!

Een heerlijke cake die ik al verschillende keren heb gebakken. Hij ziet er zo prachtig uit! Ik moet de eerste nog tegenkomen die deze cake niet lekker vindt. Soms varieer ik door er een extraatje aan toe te voegen bv een appeltje of 50 gram lemoncurd of wat er toevallig nog in de koelkast of bakkast ligt. Maar eigenlijk nooit meer dan 3 smaken.

Gisterochtend snel een springvorm 20cm gehaald en 's middags de cake gebakken. Ik heb een deel van de suiker vervangen door (zelfgemaakte) vanillesuiker. Veel complimenten gekregen, dus gauw maar weer een maken.

Dank je wel Rutger, voor dit recept, het is een heerlijke en stevige cake, ideaal om cadeau te doen en heerlijk voor een picknick!

Eerder deze week gemaakt, citroen door limoen vervangen omdat ik daarvan een hele kist heb staan. Gesmuld!

Hoi Rutger,
Deze cake is echt heerlijk. Heb hem net voor de 2e keer gemaakt en ik verheug me er nu al op hem vanmiddag aan te snijden. Ga dan lekker stukje varen met de buren dus dat wordt dubbel genieten!
En morgen weer aan het werk!

Afgelopen weekend deze cake gebakken. Hij is echt ontzettend lekker! Ik had een springvorm van 24cm gebruikt. Heel erg bedankt voor het lekkere en duidelijke recept!

Kan dit ook met diepvriesfruit? Of is dit te veel vocht? Ik hoor het graag!

Mag ik vragen hoe je deze cake het beste kan bewaren?

Hi Rutger,
Taart lijkt me heerlijk! Als ik een springvorm van 24cm gebruik, moet ik de baktijd dan nog verkorten?

Vandaag gebakken en super gelukt!
Na een half uurtje werd ie al wel wat donker en heb ik hem afgedekt met folie en de oven wat zachter gezet. Voor welk type oven is de aangegeven temperatuur?

Heb inmiddels het antwoord op m'n vraag gevonden op je site!
Had er al een poosje naar gezocht, maar kon het niet vinden, vandaar...

Als ik blauwe bessen uit de vriezer gebruik neem ik aan dat ze bevroren door het beslag geschept moeten worden.
Maar kan ik de cake daarna nog in de vriezer doen

Dit is echt mijn favoriet en valt bij iedereen in de smaak.
Ik maak deze zeker 1x in de maand gemiddeld genomen.

Ik moet oppassen dat ik hem niet in m'n eentje opeet voordat iedereen thuis komt. Heerlijk!

Hallo Rutger, kan ik de suiker ook vervangen door honing?

Gr Sietske&Gerald

Kan ik de bloem vervangen door speltbloem?

Ik wil dit recept proberen met Rabarber, kan dat ook? En moet ik dan de rabarber eerst koken of wordt hij gaar in de taart?

Ik zal de taart deze namiddag maken. Maar moet die achteraf in de koeling bewaard worden dan?

Ik zal de taart deze namiddag maken. Maar moet die dan in de koeling bewaard worden achteraf?

Ik heb hem vandaag gemaakt. Met de blauwe bessen uit vriezer. De cake is zacht en smaakt heerlijk. Een echte aanrader !
Zou ik de volgende keer frambozen uit de vriezer kunnen gebruiken ipv van blauwe bessen?

De ovenstand is dat hetelucht 175c

Hoi Rutger,
Allereerst, wat heb jij geweldige recepten! Ik maak regelmatig iets van jou! Ik vind de smakencombinatie van deze cake heerlijk alleen ik lijk het niet gaar te kunnen krijgen. Vandaag 80 min het cakeblik in de oven gehouden terwijl ik een deel van het beslag in muffinvormpjes heb gestopt. Heb jij tips? Ik heb een electrische oven met waaier, ik ga ervanuit dat de waaier het niet zodanig kan beïnvloeden?
Alvast heel erg bedankt,
Groetjes,
Katie

Als ik dit recept lees dan krijg ik meteen zin om het te maken... dus snel ricotta gaan halen !!! Dank je wel weer voor dit overheerlijke idee.

Hallo Rutger, moeten de vruchten eerst ontdooid worden of gaan ze er bevroren doorheen?

Heerlijke cake, 70 minuten gebakken en diepvriesbessen wel laten ontdooien. Smaak is heerlijk. Bedankt voor dit mooie recept!

Hallo
Kan deze cake ook in een tulbandvorm

Hoi Rutger, kan ik ook speltmeel gebruiken i.p.v. speltbloem? Grts Jenny

Dank voor het heerlijke recept! Mijn gasten waren onder indruk en namen allemaal zelfs een tweede stuk!

Waarom is het nodig de springvorm in te vetten en dan alsnog te bekleden met bakpapier? Lijkt mij dubbelop. Overigens, wat een superlekkere en makkelijke cake!

Beste Rutger kan je de ricotta vervangen door volle kwark?
Zo ja dan ga ik hem gauw maken anders eerst ricotta halen.
Alvast bedankt voor je antwoord. 🧁

Hoi Rutger,
Wat een heerlijke recepten heb je en ik ben groot fan van je boek! Bij het maken van een ricottacake merk ik steeds dat de binnenkant van de cake erg vochtig blijft, terwijl de buitenkant dan al goed is. En als hem dan uiteindelijk uit de oven haal, zakt hij steeds in. Hierdoor wordt het meer een vaste, vochtige cake dan een luchtige, smeuige cake. Heb jij een oplossing?

Hallo Rutger,
Met “kloppen” bedoel je dan met mixer of echt met een klopper?

Pas nog gebakken in Griekenland, kon geen ricotta vinden, heb het half mascarpone, half griekse yoghurt gedaan. Het resultaat was super lekker, hey zachte, romige van de mascarpone en het frisse van de yoghurt verving de ricotta prima!

Wat ik moeilijk vind aan de recepten van Rutger is dat er niet staat klop tot het…. Want als je biscuitdeeg of cake maakt moet het mengsel luchtig zijn maar dat kreeg ik hier niet voor elkaar. Het zag er zelfs wat onsmakelijk uit met de ricotta. Stukjes.. net of het geschift is. Maar goed. Hij staat nu in de oven. Ben benieuwd.

Vanavond 2x gemaakt....ik had niet goed gelezen, dus ipv ricotta mascarpone gebruikt...lees ik op internet dat ricotta stijf wordt met opwarmen en mascarpone het tegenovergestelde....alsnog opnieuw gemaakt met ricotta (die met mascarpone inmiddels geproefd, ook erg lekker!).
De ander wordt morgen gejureerd door "Heel Medrie bakt" (actie van mn werk).
Wat mij wel opvalt is de hoeveelheid suiker....
Jouw brownie recept maak ik geregeld, maar dan doe ik 250 gr suiker in ipv 330gram (nog steeds zoet genoeg) en bij deze cake heb ik ook 50 gram suiker minder toegevoegd.

Zou je er ook muffins van kunnen maken? Ik heb namelijk nog wat ricotta over, maar niet genoeg voor een hele taart.

Deze cake heel vaak gemaakt.
Super !!

Heerlijk luchtige cakejes. (Ik heb kleine cakejes gemaakt.)
Ga ik zeker vaker bakken!!!

Ik had geen blauwe bessen in huis en daarom heb ik eerst wat beslag in de vormpjes gedaan, toen 1.tl eigengemaakte aardbeienjam, en weer afgedekt met wat beslag.

Rutger, bedankt voor het fijne recept.

hallo,
kan ik dit recept gebruiken voor Ricotta limoen cake ?
ik zou de beste en sap toevoegen
alvast bedankt voor u antwoord

Ik heb deze taart gisteren gemaakt en wat was hij lekker! Zo romig en fris en zo makkelijk om te maken. Heb het recept gelijk opgeslagen. Dankjewel Rutger!

Hoeveel stukken taart haal je hier uit?