Het is weer rabarbertijd! Heerlijk. Deze rabarber tulband is smeuïg, vol van smaak en heerlijk fris door de stukjes rabarber. Rabarbercake maken is eigenlijk heel makkelijk, de stukjes rabarber kan je zonder enige bereiding door het beslag mengen. Tijdens het bakken van de rabarbertulband worden ze zacht en zorgen ze voor een mooi contrast in de rabarber cake. Wat bak jij het liefst met rabarber?
- Voor de tulband
- 250 gr boter, op kamertemperatuur
- 250 gr suiker
- 1 tl vanille-extract
- ¼ tl zout
- 5 eieren
- 300 gr bloem
- 2,5 tl bakpoeder
- 100 gr zure room
- 200-250 gr schoongemaakte rabarber, in kleine stukjes
- Verder nodig
- boter, om in te vetten
- poedersuiker, om te bestuiven
Rabarbertulband maken
Verwarm de oven voor op 170 °C en vet een tulbandvorm in.
Klop de boter met de suiker, het vanille-extract en het zout enkele minuten tot een romig geheel. Meng daar één voor één de eieren door en klop het beslag goed door na iedere toevoeging. Meng de bloem met het bakpoeder en spatel dit door het beslag. Meng als laatste de zure room en de rabarberstukjes door het beslag.
Rabarbertulband bakken
Schep het cakebeslag in de tulbandvorm en bak de rabarbertulband in 60-75 minuten goudbruin en gaar.
Stort de tulband na het bakken op een rooster en bestuif hem voor het serveren licht met poedersuiker.
Foto: Erik Spronk
Heb het recept gebruikt om er een kleine rabarbercake van te bakken. Zojuist uit de oven gehaald...ruikt heerlijk en ziet er erg lekker uit. Dat wordt smullen straks bij de koffie :o)
BeantwoordenIk woon in Frankrijk en kan hier geen bakpoeder krijgen, ook zelfrijzend bakmeel kennen ze hier niet.Weet jij een oplossing?
BeantwoordenZo ver ik weet is levure chimique in elke supermarkt te krijgen. Dat is hetzelfde als bakpoeder bij ons in Nederland.
Beantwoorden
Bedankt Rutger,het klopt.Heb altijd gedacht dat het gist was.Heb het inmiddels geprobeerd met jouw recept.Heerlijk!
BeantwoordenHallo Rutger,de rabarbercake is heerlijk.Zure room had ik niet,heb turkse yoghurt gebruikt en i.p.v een tulbandvorm 2 springvormen van 20 cm.,dat kon prima.
BeantwoordenRabarbercake met yoghurt : gemaakt met diepvriesrabarber en 1,10u laten bakken---> GODDELIJK!! + supermakkelijk
BeantwoordenHoi Rutger,
heb deze tulband net gebakken en hoewel de satéprikker er schoon uit kwam en de tulband dus gaar was/is, liet hij totaal niet los toen ik hem uit de vorm wilde halen. Hij brokkelde in grote stukken uit de vorm en een deel bleef vastzitten. Ook het bovenste laagje bleef in de hele vorm plakken. Enig idee hoe ik dit de volgende keer kan oplossen? Ik had de vorm alleen ingevet, niet ingebloemd. En ik heb glutenvrije bloem gebruikt ipv normale bloem, zou dat nog invloed gehad hebben, denk je?
Hij smaakt overigens wel heerlijk, dat is dan wel weer fijn :D
Groetjes, Veerle
Hoi! Wat het effect van glutenvrije bloem is voor dit probleem, dat weet ik niet. Wel kun je de vorm de volgende keer beter ook met bloem bestrooien of met paneermeel. Meer daarover lees je hier: https://rutgerbakt.nl/cake-recepten/tulband-recepten/tulband-maken/
Beantwoorden
Nog nooit eerder een tulband gemaakt (wel cakes). Deze is in één keer gelukt en lekker. Ingevet, geen bloem gebruikt en de tulband alleen aan de zijkanten wat losgemaakt. Kwam heel mooi uit de vorm.
BeantwoordenU kunt niet meer reageren.
Reacties op oudere recepten sluiten automatisch na 180 dagen om de kwaliteit van discussies te waarborgen.