Ingrediëntenlijst
  • Voor de karamelschotsen
  • 50 gr amandelschaafsel
  • 100 gr suiker
  • 20 ml water

In deze how-to laat ik je zien hoe je zelf karamelschotsen met geschaafde amandelen kunt maken. De karamelschotsen kan je gebruiken om taarten of desserts mee te garneren. Het zorgt voor een spectaculair uiterlijk van je gebak! Laat je niet tegenhouden door de karamel die je moet maken, dat is heel goed te doen! Het enige dat je echt niet moet doen tijdens het koken van de karamel is in de pan roeren. Je mag de pan wel een beetje schuinhouden om het mengsel wat te verdelen, zo lang je maar niet roert!

Stap 1

Verwarm de oven voor op 170 ᵒC en bekleed een bakplaat met bakpapier. Spreid het amandelschaafsel uit over de bakplaat en rooster het in 7 tot 9 minuten licht goudbruin.

Karamelschotsen

Stap 2

Doe de suiker en het water in een steelpan en breng dit aan de kook. Roer niet in de pan!

Karamelschotsen

Stap 3

Laat het suikermengsel koken tot een goudbruine karamel. Let op dat je de karamel niet te donker laat worden.

Karamelschotsen

Stap 4

Zet het vuur uit of haal de pan van het vuur en roer het geroosterde amandelschaafsel erdoor.

Karamelschotsen

Stap 5

Stort de karamel met de noten op een stuk bakpapier en spreid het voorzichtig uit. Let op! Het mengsel is erg heet!  Laat het vervolgens afkoelen.

Karamelschotsen

Stap 6

Breek de karamelschotsen in de gewenste vorm. Ze zijn nu klaar om te gebruiken. Bewaar de karamelschotsen luchtdicht verpakt, ze zijn erg gevoelig voor vocht.

Karamelschotsen

Foto’s: Erik Spronk

 

Beoordeel dit recept
Reactie plaatsen
Reacties (3)
Marja 2018-01-23 22:19:02

Hoi Rutger,
Kun je ook wat kleingesneden gedroogd fruit met verschillende noten erdoor roeren, of is dat qua smaak geen goed idee? Alvast bedankt.
Met vriendelijke groet,
Marja

Beantwoorden
MA
Rutger 2018-01-28 13:43:01

Noten kan zeker! Met fruit zou je het moeten uitproberen, dat durf ik niet met zekerheid te zeggen of dat goed werkt.

Beantwoorden
Marja 2017-09-16 11:01:56

kan dit ook zonder het amandelschaafsel? ik mag geen noten of zaden maar vind de schotsen zo super!

Beantwoorden
MA
Rutger 2017-09-18 15:05:35

Zeker! Dan heb je prachtige karamelschotsen!

Beantwoorden
Jonna@burgertrutjesNL 2017-03-15 06:51:46

Ik houd hier zo intens van!! Ga het ook eens proberen zelf te maken :)

Beantwoorden
JO