Ei in toast met kaas en bieslook – recept

Dit is echt perfect voor bij het paasontbijt! Makkelijk te maken en heel erg lekker. De vloeibare dooier en de knapperige toast vullen elkaar goed aan en met de garnering je naar hartenlust variëren. Wat ook heel fijn is dat je er veel tegelijk kan maken, dus snel voor de hele familie een mooi ontbijtgerechtje op tafel.

Ei in toast maken

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Rol de boterhammen met een deegroller plat en verwijder daarna de korstjes. Besmeer het brood met een laag boter. Vet cupcakevormpjes in met boter en bekleed deze met het brood, waarbij de boter aan de buitenkant zit (dus tegen de vorm aan). Druk het brood goed aan in de vorm. Duw vervolgens de kaas tegen het brood en zorg dat alle kanten bedekt zijn met kaas.

Breek een ei boven ieder vormpje en zorg dat de dooier heel blijft. Bestrooi het ei met de gehakte bieslook en bak de ‘ontbijtmuffins’ voor 13 tot 17 minuten, tot het eiwit gestold is maar de dooiers nog wat vloeibaar zijn. Bestrooi met peper en zout en serveer het ei in toast zo warm mogelijk.

Tip: In plaats van de kaas kun je het brood ook bekleden met ham of uitgebakken bacon.

Foto’s: Erik Spronk