Dit is echt perfect voor bij het paasontbijt! Makkelijk te maken en heel erg lekker. De vloeibare dooier en de knapperige toast vullen elkaar goed aan en met de garnering je naar hartenlust variëren. Wat ook heel fijn is dat je er veel tegelijk kan maken, dus snel voor de hele familie een mooi ontbijtgerechtje op tafel.
- Voor de cups
- 4 witte boterhammen
- 40 gr boter, op kamertemperatuur
- 4 plakken kaas
- 4 eieren
- 1 el verse bieslook, gehakt
- Verder nodig
- boter, om in te vetten
- peper en zout
Ei in toast maken
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Rol de boterhammen met een deegroller plat en verwijder daarna de korstjes. Besmeer het brood met een laag boter. Vet cupcakevormpjes in met boter en bekleed deze met het brood, waarbij de boter aan de buitenkant zit (dus tegen de vorm aan). Druk het brood goed aan in de vorm. Duw vervolgens de kaas tegen het brood en zorg dat alle kanten bedekt zijn met kaas.
Breek een ei boven ieder vormpje en zorg dat de dooier heel blijft. Bestrooi het ei met de gehakte bieslook en bak de ‘ontbijtmuffins’ voor 13 tot 17 minuten, tot het eiwit gestold is maar de dooiers nog wat vloeibaar zijn. Bestrooi met peper en zout en serveer het ei in toast zo warm mogelijk.
Tip: In plaats van de kaas kun je het brood ook bekleden met ham of uitgebakken bacon.
Foto’s: Erik Spronk
ik heb hem gemaakt met ham (gekookte Proscuito) en daar wat geraspte kaas over en dan het ei.....
smaakte heerlijk! makkelijk en presenteert leuk! een volgende keer vet ik toch het bakvormpje in,
kreeg hem er nu lastig uit.
Klinkt ook heerlijk met ham! Jammer dat hij er lastig uit kwam, met invetten moet het goedkomen.
Beantwoorden
Volgens mij stond een dergelijk recept ooit in the Good Food, tenminste het is al jaren mijn succesnummer met de paasbrunch.
Heerlijk om er een klein scheutje slagroom over te doen.
En dan een asperge indopen. Mmmmmm.
Hoi Rutger,
Denk je dat ik ze ook in een ramequin zou kunnen bakken?
Alvast bedankt voor je reactie.
Groetjes
Eileen
Hallo Rutger,
Kan ik dit behalve het ei en bieslook een avond van tevoren al klaar zetten.
Alvast bedankt voor u antwoord.
U kunt niet meer reageren.
Reacties op oudere recepten sluiten automatisch na 180 dagen om de kwaliteit van discussies te waarborgen.