Hartige taart met kippendij, courgette & paprika
Deze hartige taart met kippendij is heerlijk als maaltijd of voor bij de lunch. Het voordeel van kippendij in een hartige taart vind ik dat het vlees sappig blijft, in tegenstelling tot kipfilet, wat in een ovengerecht vaak wat droog wordt. Met de groenten kun je volop variëren, gebruik vooral datgene wat je lekker vindt (of toevallig in huis hebt).
Ingrediëntenlijst
Voor de vulling
1-2 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
1-2 teentjes knoflook, fijngehakt
500 gr kippendijfilet, in stukjes
1 courgette, in stukjes
1 rode paprika, in stukjes
1 el gedroogde Italiaanse kruiden
4 eieren
200 gr crème fraîche
peper en zout
Verder nodig
bloem, voor het werkblad
100 gr geraspte Parmazaanse kaas
Hartige taart met kippendij, courgette & paprika
Maak het hartige taartdeeg volgens dit basisrecept en laat het 1 uur rijzen.
Verhit de olijfolie in een pan en bak daar de ui en knoflook kort in aan. Voeg de stukjes kippendijfilet toe en bak deze 10 minuten mee op middelhoog vuur. Voeg de courgette en paprika toe en bak deze nog 5-10 minuten mee. Breng het mengsel tegen het einde op smaak met de gedroogde Italiaanse kruiden, peper en zout. Laat de vulling iets afkoelen voor je ‘m gaat verwerken in de hartige taart.
Hartige taart met kip bakken
Verwarm de oven voor op 180 °C en plaats een ovenrooster iets onder het midden van de oven.
Rol het deeg op een licht bebloemd werkblad uit tot een lap van ongeveer 4 millimeter dik. Bekleed een spring- of quichevorm van ongeveer 24 centimeter met het deeg en snijd het overhangende deeg af. Schep de vulling in de vorm. Meng de eieren met de crème fraîche en breng dit mengsel goed op smaak met peper en zout. Schenk dit over de vulling heen en bestrooi alles met de geraspte Parmazaanse kaas. Bak de taart in 40-50 minuten gaar.
Foto: Erik Spronk
Dit artikel kan affiliatielinks bevatten. Dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als jij via deze links iets koopt, zonder extra kosten voor jou.
Reacties · 14
Is deze taart ook in te vriezen?
Zeker!
Hoi, ik zie dat er een spelfoutje in je recept staat. "Verhit de olijfolie in een pan en baak daar de ui..." Ik neem aan dat "baak" bak moet zijn :)
Dank voor je oplettendheid! Ik pas het aan!
Ik bak de groente eerst en last dan een poosje staan. En dan pas in de vorm. Dan heb je minder last van vocht.
Voor hoe veel personen is dit recept geschikt?
Ik zou zeggen voor 4-5 personen.
Ik heb hem gisteren gemaakt, erg lekker. Er kwam wel veel vocht uit bij aansnijden, waarschijnlijk van de groente. Heb ik iets niet goed gedaan of heb je een tip?
Dat kan inderdaad van de groenten zijn. Wellicht had je ze iets langer kunnen aanbakken.
Een laagje paneermeel op de bodem werkt ook goed
Kan ik deze taart ook al een dag van tevoren maken?
Zeker. Het is wel lekker om 'm voor het serveren dan nog op te warmen in de oven.
Hoe lang moet je m dan opwarmen ? En op hoeveel graden ? Sorry niet zo’n keuken prinses 🙈
Ik zou dat dan op 180 °C zo'n 20 minuten doen.