Bakken met margarine? Op zoek naar de feiten en fabels!

Ik wil graag weten hoe het gemaakt word en hoe je het zelf kan maken. En wat de margarine/boter zo slecht maakt.
En wat is het verschil dan? Tussen margarine en boter?

Wij gebruiken het in plaats van roomboter, omdat mijn vader en broertje niet tegen lactose kunnen. De smaak van het baksel is wel minder, maar zo kunnen zij er ook van genieten.

Ik ben benieuwd hoe onafhankelijk de onderzoeksresultaten zullen zijn.... als er wordt samengewerkt met de fabrikant.....

Bij het woord "Unilever"ga ik bij voorbaat al twijfelen aan de uitslag.
Zoiets van "Slager"en "Eigen vlees".........

Hoi Rutger, hier zou ik mijn vingers niet aan willen branden als ik jou was. Je kunt toch onmogelijk samenwerken met de grootste wereldproducent van margarines voor een onpartijdig onderzoek?
Er is al zoveel onderzoek gedaan en ook op internet is alles te vinden. Op o.a. gezondheidenvoeding.nl heb ik veel interessants gevonden.
Trouwens in melkvet, waar roomboter van wordt gemaakt, zit geen lactose heb ik begrepen.
Ik wens je veel sterkte en wijsheid!

Margarine, roomboter...ik weet t niet.
'puur' lijkt me t beste...maar wèlke roomboter neem ik dan??? Daarvan zijn er ook 10 verschillende te vinden.
Worden we gewoon niet altijd een beetje voor de gek gehouden? Wil graag t verschil weten maar ben benieuwd of Unilever er eerlijk over is..

zorg voor onpartijdig onderzoek
Ikzelf gebruik plantaardige margarine, hoe wordt dit gemaakt?

Margarine gaat in brood, koekjes enz. Olie /kokosvet gebruik ik om te bakken

Fijn om dit te onderzoeken in samenwerking met Unilever. Heel objectief zal dat onderzoek ook gaan worden .....

In mijn beleving is 'margarine' nepboter. Misschien is dit dus wel een fabel. Erg benieuwd naar het onderzoek.

Wat ik graag wil weten;
Verschil vloeibare en harde margarine op de gezondheid en vergelijk niet alleen de koude vorm maar ook de vorm als het een keer erg heet geweest is wat is dan het verschil tussen vloeibare of vaste margarine en roomboter. mag/kan het ene ook heter worden dan het andere?

Succes met dit project!
PS ik dacht dat margarine uitgevonden was na de oorlog omdat we al onze koeien opgegeten hadden en er dus een heel hard een alternatief nodig was! Als dit waar is is de huidige discussie dus maar een luxe probleem en moeten we blij zijn dat iedereen voor zichzelf kan kiezen.

Hoi Rutger. Ik hoorde laatst dat margarine niet vegan is omdat de vitamine d die toegevoegd wordt uit schapenvacht komt omdat dat de goedkoopste vorm van vitamine d is. Ben benieuwd hoe dit zit. Enne ik bak boterkoek altijd met blue band. .. vet lekker!

Even geen vraag, maar soezen bakken heel mooi met Bleu Band uit een pakje!

Je zou Liesbeth Oerlemans als onafhankelijke bron kunnen raadplegen. Zij is erg goed in dit soort dingen en kijkt ook naar wetenschappelijke onderzoeken. Ook de dames van I am a foodie zijn goed hierin.

Zelf gebruik ik een mix van allerlei soorten vetten, niet tegelijk; -) , maar brownies, die van jouw heb ik vorige week gebakken , moeten wat mij betreft echt met roomboter. Vlees bakken doe ik bv weer in vloebare boter en groente in olijfolie. Variatie was geloof ik belangrijk :-)

Hallo Rutger,
Als ik bak, dan altijd in roomboter, mijn ervaring is wel, dat de goedkope roomboter altijd meer water in zit als de duurdere. Ben wel heel benieuwd, wat de resultatenzijn van de magarine.
Groeten Annie Smid

Ik ben vooral benieuwd naar wat het tijdens het bakken doet: margarine of roomboter? En als de molecuul structuur anders is, wat verandert er dan aan de reactie tijdens het bakken? Ontstaan er andere bijproducten? Reageert het met het ei/bloem/suiker? Maakt het qua bakken (en dan niet de smaak) dus uit of je margarine of beter gebruikt? En uiteindelijk komt hier dus wel uit: wat is het dat het anders laat smaken?

wel lekker onpartijdig........!. " in samenwerking met unilever.....!"

Ik ben ook erg benieuwd. Ik vind zelf baksels met roomboter veel lekkerder dan met margarine. En vlees braadt/ bak ik altijd in roomboter, ook omdat ik denk dat dat gezonder is dan margarine. Is dat zo?

Ik heb gisteren een cake gebakken met roomboter echter had iemand een dag eerder de melk die ik klaar had gezet op gemaakt en dus kon de roomboter die ik op kamer temperatuur had laten komen weer de koelkast in.
Na dat de cake uit de oven kwam zag ik al meteen dat deze niet in orde was er zat een soort zandkoek structuur aan de bovenzijde en de cake was ook hard.
Komt dat nou door dat de boter van de warmte in de koelkast is gegaan en daarna weer op kamer temperatuur is gebracht?

IK proef echt een (vieze) margarine smaakin baksels als er margarine is gebruikt. Wat zorg voor deze smaak?
Grt een enorme roomboterfan!

In amerikaanse recepten wordt vaak shortening gebruikt, zelfs voor botercreme, dan wordt boter voor de helft vervangen door shortening. Wat is het verschil met de reguliere margarine, die hier in NL wordt verkocht? Men zegt dat het gezonder is en smaakloos, waardoor het voor veel recepten geschikt is. Is er een nederlandse variant?

Ik bak altijd met plantaardige margarine,omdat ik
lactose vrij wil bakken.
Werk dit net zo goed als gewone margarine ?

Bak maar eens een linzenvlaai met roomboter, en eentje met margarine, dan weet je voldoende.
Die met roomboter smaakt beter, werkt beter, en ziet er beter uit.
Met margarine heb je ook meer last van krimp tijdens blindbakken.

Margarine is chemisch en boter komt van een koe

In samenwerking met Unilever!!! whahahaha, dan staat de uitkomst bij voorbaat al vast.
doen en kopen die margarine.
bah bah, nee bedankt.

Crisco shortening, met botersmaak van Bouwhuis baktotaal. Daar wil ik veel meer over weten.
Verwerkt het makkelijker ? Beter ? Is het smakelijk ?

Nee dat is tegenwoordig "Boter" die je ook als betonblok kan gebruiken ook al leg je die een week buiten de koelkast.
Ik koop dan ook liever nog Ierse boter dan die van Campina of van de Lidl.