Deze klassieke toffee in een modern jasje is verslavend lekker en heel leuk om als cadeautje weg te geven. Het recept is afkomstig uit het boek Choco, noga & fudge van Sara Aasum Multberg. Daar staan naast dit recept nog veel meer heerlijke recepten in voor zelfgemaakte karamel, fudge, noga en chocolade! Geniet met dit toffee recept van heerlijke zelfgemaakte toffee!
- Voor de toffee
- 80 gr witte basterdsuiker
- 90 gr kristalsuiker
- 200 ml slagroom
- 200 ml glucosestroop
- 130 gr gepelde amandelen, geroosterd
- 90 gr walnoten, geroosterd
Bereiding: Klassieke toffee
Bekleed de bodem van een broodblik met een inhoud van 1,5 liter met bakpapier.
Verwarm in een steelpan op laag vuur de basterdsuiker, kristalsuiker, slagroom en stroop tot het geheel begint te koken. Laat het 20-30 minuten op middelhoog vuur koken – roer af en toe.
Voeg zodra het mengsel een temperatuur van 124 °C heeft de amandelen en walnoten toe. Schep ze er goed door. Doe alles in het broodblik en laat hem minimaal 6 uur uitharden op kamertemperatuur.
Snijd of hak de toffee in stukjes. Gebruik voor het snijden een heel scherp mes dat je eerst even onder de warme kraan houdt.
Nieuwsgierig geworden naar Choco, noga & fudge? Kijk hier voor meer informatie!
Foto: Erik Spronk
Goede morgen
Mijn vraag is ,waar koop je de glucose stroop?
Groetjes en bedankt
Reina van Laatum
Wat is glucose stroop? Ik ken alleen maar gewone golden syrup die ik voor stroopwafels gebruik.
BeantwoordenGlucosestroop is iets anders dan golden syrup. Je koopt het bijvoorbeeld bij www.baktotaal.com, bij een bakwinkel of bij de meeste toko's.
Beantwoorden
Hallo Rutger
Ziet er lekker uit. Ik ga het zeker uitproberen.
mijn vraag is ook waar koop ik glucose stroop.
en moet het witte of bruine basterd suiker zijn
Groetjes Joke
Hoi,
Glucosestroop koop je bijvoorbeeld bij www.baktotaal.com, bij een bakwinkel of bij de meeste toko's. Het gaat in dit recept om witte basterdsuiker.
In Deventer op terras kreeg je stukje bij de koffie. En men verkocht het ook. Zo lekker!
BeantwoordenHallo Rutger,
Het lijkt me een heerlijk recept!
Begrijp ik goed dat je na het koken de noten toevoegt?
Luchtdicht verpakt kun je ze zeker een maand bewaren, en nog wel langer (als ze dat halen)
Beantwoorden
Bij mij wordt het niet hard. Dus niet in stukken te krijgen. Waar in het proces heb ik een fout gemaakt?
BeantwoordenU kunt niet meer reageren.
Reacties op oudere recepten sluiten automatisch na 180 dagen om de kwaliteit van discussies te waarborgen.