- Voor oma's appelcake
- 5 grote appels
- 2 el citroensap
- 3 tl kaneel
- 450 gr fijne kristalsuiker
- 4 eieren
- 250 ml zonnebloemolie
- 60 ml melk
- 60 ml sinaasappelsap
- 1 el vanille-extract
- 375 gr bloem
- 1 el bakpoeder
- ½ tl zout
- Verder nodig
- boter, om in te vetten
Appelcake is altijd een succes, zeker als het recept van oma afkomstig is. Dit appelcake recept komt van Anne Shooter. Onlangs schreef ik deze review over Kaneel & Kardemom. Het recept voor deze appelcake viel mij gelijk op en wilde ik zeker gaan maken. Anne Shooter heeft het recept duidelijk beschreven en de cake smaakt heerlijk! Alsof oma hem heeft gebakken… Heb je trouwens liever een appelcake met stukjes appel er bovenop, check dan dit recept!
Appelcake recept
Verwarm de oven voor tot 170 °C. Vet een springvorm van 20 x 8 centimeter of een cakevorm met losse bodem in met boter en bekleed met bakpapier.
Verwijder het klokhuis van de appels met een appelboor en snijd de appels daarna zonder ze te schillen in dunne plakjes. Doe de plakjes met het citroensap, de kaneel en 5 eetlepels van de suiker in een kom en schud goed om.
Klop de eieren met de rest van de kristalsuiker in een kom en voeg de zonnebloemolie, de melk, het sinaasappelsap en het vanille-extract toe. Meng in een andere kom de bloem met het bakpoeder en het zout. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge en roer door tot een vrij dun beslag.
Nu kun je de laagjes gaan maken. Schenk een kwart van het beslag in de cakevorm en verdeel er een derde van de appels over. Herhaal met de rest van de appels en beslag. Schenk over de laatste laag appels de overgebleven ‘citroensiroop’ en eindig met een laagje beslag.
Bak ongeveer 1 ½ uur (bij mij duurde het 1 ¾ uur), tot de cake terugveert als je er licht op duwt en iets loskomt van de vorm. Laat 10 minuten in de vorm afkoelen en haal er daarna uit.
Nieuwsgierig geworden naar Kaneel & Kardemom? Kijk hier voor meer informatie!
Foto: Erik Spronk
Dag Rutger,
In dit recept wordt zonnebloemolie gebruikt i.p.v. boter. Is daar een specifieke reden voor?
Groetjes van Ellen
Hij staat in de oven.. Bedankt voor het delen van het recept!
BeantwoordenHet is een geweldig boek!
De appelcake moet ik nog proberen.?
oei een gewone cakevorm is te klein... volgende keer maar iets minder maken.. hij is wel lekker geworden! en dankzij mijn extra hoge bakpapierrand toch niet over de rand gelekt :)
BeantwoordenHoihoi,
Ik heb een vraag kan je de melk ook vervanger voor iets anders? Ik heb zelfs namelijk een melk allergie. Heb gemerkt als ik de melk vervang voor soya melk dat ik toch snel mensen hoor klagen.
staat in de oven , heb een vorm van 22cm gebruikt is behoorlijk vol . nou duimen maar dat het er niet over heen gaat .
BeantwoordenHoi Rutger,
de smaak was heerlijk van de deze cake, alleen rijst de cake gigantisch boven de vorm uit. Klopt een eetlepel bakpoeder wel....
Hoi Liesbeth, dit is wel zoals het in het originele recept staat. En op zich is een eetlepel niet heel veel voor deze hoeveelheid.
Beantwoordenik heb een vraag, welke stand gebruik je? hete lucht of onder en bovenwarmte? Ik heb hem namelijk in het midden van de oven staan op hete lucht en na 15 minuten is de bovenkant al aardig bruin en omhoog gekomen. kan ik hem dan beter een etage lager zetten? Gr monique
BeantwoordenHoi! Ik heb de onder en bovenwarmte gebruikt en de cake inderdaad ook in het midden van de oven gezet. Je kan de cake als hij te bruin wordt iets lager in de oven zetten of haverwege afdekken met aluminiumfolie.
BeantwoordenEcht een favouriet recept hier in huis....snel op nadat hij gebakken is.
BeantwoordenIk heb een hetelucht oven is dan 170 graden goed of wat lager zetten
Beantwoordenheerlijk!-genoten-in-het-zonnetje-op-het-zuidelijk-halfrond :-) maakt altitude (1600 boven zeespiegel) een verschil in het rijzen - heb een eetlepel bakpoeder gebruikt maar werd niet abnormaal hoog
BeantwoordenGeen idee of dat veel verschil maakt. Ik denk het niet. De cake was bij mij ook redelijk vast hoor, maar wel heel lekker!
BeantwoordenKan je ipv van bloem met bakpoeder ook zelfrijzend bakmeel gebruiken?
BeantwoordenEcht een heerlijke cake !!! Bakvorm 20 x 8 cm was bij mij te klein.
BeantwoordenIs het jou gelukt om alles in een vorm van 20cm te krijgen? Ik had na enkele reacties hier gelezen te hebben al een vorm van 26 genomen en ik kreeg er nog niet alles in. Gelukkig loopt de vorm vooralsnog niet over trouwens, maar hij moet nog een 50 minuten .
BeantwoordenHoi! Ik heb wel een hoge bakvorm gebruikt, in een standaard springvorm van 20 centimeter had het ook zeker niet gepast.
BeantwoordenKan ik deze cake ook in een tulbandvorm maken.
Kun je als je een cake bakt half boter half zonnebloemolie gebruiken
Ik denk dat een tulband wel moet lukken. Als je voor de helft boter wilt gebruiken kun je deze het beste eerst smelten en dan aan het beslag toevoegen.
BeantwoordenAppelcake in ronde vorm van 24 cm gedaan. Bakpapier-rand zeer ruim boven de taartvorm uit laten komen.
Prachtige en heerlijke appelcake!
Heb bakvorm van 24 cm gebruikt, op basis van bovenstaande berichten. Paste prima. Ik ben wat bezorgd over het toevoegen vd appelstroop op de laatste laag vd appels, ivm toevoegen van vocht, maar ik wacht rustig af. Heb het recept precies opgevolgd, behalve dat ik er nog wat rozijnen bij heb gedaan. Ben benieuwd naar het resultaat!
BeantwoordenRuikt heerlijk en ziet er prachtig uit. Nog ff het eindresultaat afwachten. Minpuntje vh recept: de afwas...
BeantwoordenGoed om te horen! De afwas blijft helaas altijd een minpuntje :)
BeantwoordenHoi Rutger,
Ik wil graag deze cake maken, maar welke appels gebruik je voor dit recept..?
bij een normale appeltaart gebruik ik altijd junami appels omdat dit dan niet zo zuur is. is dat hier denk je ook beter om junami appels te gebruiken?
ik hoor het graag zodat ik snel kan bakken!
Je kunt eigenlijk elke appel gebruiken die je lekker vindt, ik gebruik meestal jonagold.
BeantwoordenHoi Rutger,
Indien je deze cake glutenvrij wilt maken, vervang je dan de 375 gram bloem door 375 gram glutenvrij bloemmix of zou je dat anders aanpakken? Amandelmeel toevoegen oid?
Groeten
De makkelijkste manier is inderdaad om de bloem door een glutenvrije bloemmix te vervangen.
BeantwoordenMmmm de cake was heerlijk. Eerst dacht ik veel te veel appels te hebben en te weinig beslag maar de verhouding was na het bakken perfect. Nu ben ik zelf fan van een wat ‘nattere’ cake. Kan ik iets met de hoeveelheden van de ingrediënten doen om dat te bereiken? De smaak was namelijk wel heerlijk dus ik wil liever geen andere ingrediënten toevoegen.
BeantwoordenEcht heerlijk! Wel moest ik hem langer bakken (50 minuten), omdat hij na 40 minuten nog zacht was en ik twijfelde of hij wel gaar was. Zelfs na 50 minuten vind ik hem nog iets te zacht, maar volgens mij hoort dat zo? Ik wil graag de volgende keer er wat minder suiker in, wat adviseer je?
BeantwoordenDat is echt een kwestie van uitproberen, wat je lekker vindt en hoe de structuur van de cake dan wordt.
BeantwoordenVandaag deze overheerlijke Oma's appelcake gebakken. Het was wel even een dingetje, aangezien ik alleen maar heb gelezen: een springvorm van 20cm doorsnee ...
Toen ik hem aan het vullen was, kwam ik er pas achter dat deze maat toch wel klein was.
Later, in de reacties, las ik vormmaten van 24 en zelfs 26 cm.
Maar ... hij is gelukt en LEKKER !!!!! Mjammie.
We hebben opnieuw genoten van alweer een lekkere andere appeltaart!
Vandaag getest : heel lekker .....absolute aanrader !!!!
BeantwoordenHeerlijk recept! De cake is alleen aan de buitenkant op sommige plekken wat donker geworden, ik denk door de suiker. Heb je tips om de buitenkant de volgende keer minder donker te laten worden? Ik heb het volledige recept opgevolgd.
BeantwoordenHeb je hetelucht gebruikt? Dan wordt de cake sneller te donker aan de buitenkant. Of was de oven te heet? Alles over de temperatuur lees je hier: https://rutgerbakt.nl/faq-veelgestelde-vragen/
Beantwoorden