Als ik later echt groot ben, en vooral ook een grote tuin heb, dan wil ik niets liever dan een stenen houtoven in de tuin. Geweldig lijkt mij dat, voor pizza’s, broden en ovenschotels. Helaas is die tuin er (nog) niet en had ik voor nu de hoop op lekkere houtovenpizza’s opgegeven. Tot ik op social media steeds vaker filmpjes voorbij zag komen van de Uuni oven. Een handzame mobiele houtoven waarin je perfecte houtovenpizza’s kan bakken. Je begrijpt dat mijn nieuwsgierigheid gewekt was en dat ik niet kon wachten om zelf aan de bak te gaan met de Uuni oven.
Hoe werkt de Uuni oven?
De Uuni oven komt in enkele losse onderdelen in een pakket binnen en is met behulp van de gebruiksaanwijzing gemakkelijk in elkaar te zetten. De oven is voornamelijk van metaal, behalve natuurlijk de ovensteen waarop je de pizza bakt. Op de foto’s zie je goed hoe de oven er van binnen en buiten uitziet. Het formaat van de ovensteen waarop je de pizza’s kunt bakken is 33,7 x 33,7 centimeter.
De oven wordt gestookt met houtpellets (niet te verwarren met houten pallets). Pellets zijn korrels die gemaakt zijn van geperst hout. Ze ontbranden snel, branden efficiënt en produceren weinig as. Deze pellets doe je achterin de Uuni oven. Door het ontwerp van de oven trekt het vuur naar voren en zo wordt de hele houtoven verwarmd.
De makkelijkste manier om de oven aan te steken vond ik met een gasbrandertje. Nadat je deze 30-60 seconden op het daarvoor bedoelde gaatje in de oven hebt gericht brandt de pizzaoven en hoef je eigenlijk niets meer te doen, behalve de pellets bijvullen natuurlijk. Je kunt de oven ook aansteken met behulp van firestarters (houtkrullen met een lucifer daarin). Met behulp van een infraroodthermometer kun je de temperatuur van de pizzasteen meten. Na 15 minuten was deze rond de 425 °C.
Zolang je regelmatig pellets blijft bijvullen, blijft de oven op temperatuur. Als je 20 minuten niet bijvult wordt de oven al snel minder warm en kan het vuur uit gaan. Dit is heel makkelijk op te lossen door er weer nieuwe pellets in te doen en de gasbrander er kort op te zetten.
Hoe ging het pizza bakken in de Uuni oven?
De Uuni oven heb ik inmiddels al meerdere malen gebruikt, voornamelijk voor pizza’s, maar ook voor wat andere recepten. De pizza’s zijn echt waanzinnig lekker. Door de hete ovensteen is de onderkant echt heel knapperig, zoals je mag verwachten uit een houtoven. De hitte van de oven zorgt er ook voor dat de pizza’s in no-time klaar zijn: meestal in 1-2 minuten.
Er wordt geadviseerd om de pellets continu tot een bepaald niveau bij te vullen. Het viel mij op dat als je dat doet de vlammen aan de bovenkant wel heel heftig zijn, waardoor de pizza bovenop makkelijk te donker wordt. Om die reden liet ik het vuur tussen de pizza’s door goed branden, zodat de steen heel heet werd. Als er een pizza in de oven zat zorgde ik dat de vlammen iets milder waren, zodat de bovenkant perfect werd.
Behalve voor enkele pizza’s kun je ook prima een hele avond met de oven bakken. Tijdens de verjaardag van mijn vader heb ik 25 pizza’s op één avond gebakken en inmiddels is de hele familie ook fan van de oven. Door de korte baktijd kun je ook snel door met de volgende pizza.
Naast pizza’s kun je ook andere dingen in de oven bakken, zoals brood, ovenschotels of vlees. Houd er wel rekening mee dat de temperatuur aan de hoge kant is, dus dat de oven minder geschikt is voor gerechten die een langere tijd op lagere temperatuur moeten bakken.
De komende tijd plaats ik een aantal van mijn favoriete pizzarecepten en een aantal handige tips om thuis de lekkerste pizza’s te bakken! Niet alleen in een (buiten)oven, maar ook gewoon in je eigen oven thuis. Heb jij een favoriet pizzarecept? Ik zou het superleuk vinden als je die achter laat in een reactie!
Voor dit artikel heb ik een exemplaar van de Uuni oven gekregen om uit te testen. Wil je meer informatie over de oven en accessoires? Check dan deze site: https://www.stovrr.nl/
