Ingrediëntenlijst
  • Voor het deeg
  • 125 gr boter, op kamertemperatuur
  • 75 gr witte basterdsuiker
  • 150 gr bloem
  • 2 tl bakpoeder
  • ¼ tl zout
  • 1 eidooier
  • Verder nodig
  • boter, om in te vetten
  • 200 gr jam naar keuze (op de foto staan de repen met aardbeienjam)

Dit is zo’n lekker en simpel recept! Ik ben er zelf heel erg fan van omdat je het namelijk met verschillende soorten jam kan maken. Soms gebruik ik mijn zelfgemaakte jam er voor, maar ik vind het ook heel leuk om al gemaakte jams erin te verwerken. Deze aardbeien-rabarjam of deze nazomerjam zullen er heel lekker in smaken!

Met welke jam zou jij deze repen willen bakken?

Jamrepen

Bereiding: Jamrepen

Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een vierkante bakvorm van 20 centimeter doorsnede in en bekleed de bodem en twee zijkanten van de vorm met een stuk bakpapier.

Doe alle ingrediënten voor de bodem in een kom en kneed dit tot een soepel deeg. Doe 2/3e van het deeg in de bakvorm en druk het met natte vingers gelijkmatig uit. Bak de bodem in ongeveer 15 minuten licht goudbruin. De zijkanten zullen omhooggaan en het midden zal weer wat instorten, maar dat is hierbij normaal en het maakt het vullen alleen maar makkelijker.

Laat de bodem afkoelen en roer intussen de jam los. Verdeel de jam gelijkmatig over de bodem. Maak van het overgebleven deeg kleine bolletjes en verdeel deze over de jam. Zet de vorm nog 20 tot 25 minuten in de oven tot het deeg mooi goudbruin gebakken is.

Laat de koek volledig afkoelen en haal deze daarna met behulp van het bakpapier uit de vorm. Snijd de koek in 12 gelijke koekrepen.

Jamrepen

Foto’s: Erik Spronk

Sponsored
Beoordeel dit recept
Reactie plaatsen
Reacties (14)
Gonnie Leijssen 2019-08-13 18:52:44

Lopen de bolletjes deeg bovenop de jam nog uit? Ziet er toch vrij vlak uit.

Beantwoorden
GO
Rutger 2019-08-13 21:07:50

Ze lopen iets uit tijdens het bakken.

Beantwoorden
Caroline 2019-06-08 16:24:38

Vandaag gemaakt met zelfgemaakte aardbei-rabarberjam en superlekker! Het is heel eenvoudig en de repen zien er ook precies uit zoals op de foto hier. Volgende keer maak ik ze met lemoncurd en in het deeg wat geraspte citroenschil, voor een zomers tintje. Bedankt Rutger!

Beantwoorden
CA
Caroline 2019-06-09 10:45:45

nog een aanvulling op mijn eigen reactie: ik heb een deel van de repen direct na afkoelen ingevroren, om met elkaar te vergelijken of ze dan nog lekker genoeg zijn. Het blijkt van wel; ze zijn na ontdooien nog knapperig, smaken nog steeds zo lekker en ik vind het persoonlijk lekkerder om ze in te vriezen, ook al is het voor een dag, dan om ze een dag te bewaren. In elk geval: ze zijn verslavend lekker en er zijn variatiemogelijkheden genoeg, bv. vullen met Nutella of karamel gemaakt van gecondenseerde melk. Fijn receptje!

Beantwoorden
CA
Annet 2018-10-29 09:36:17

Ik heb ze gemaakt met de zelfgemaakte bramenjam van mijn vriendin en ze zijn heerlijk!

Beantwoorden
AN
Bianca 2018-08-18 16:24:32

Ik zou deze vullen met de zelfgemaakte bramenjam met wodka (of rum) van mijn moeder... Of misschien met de courgettejam, denk dat ik beide varianten maar eens ga proberen ;)

Beantwoorden
BI
Rutger 2018-08-20 13:51:16

Dat klinkt allebei heerlijk! Heel benieuwd hoe het met courgettejam is!

Beantwoorden
Pauline Doog 2017-01-27 14:42:35

Hi Rutger. Ik heb de koekjes uitgeprobeerd. Ik ben lid van een ROPArun team en wij verkopen heel veel dingen voor ons goede doel. Zo maakt een mevr. voor ons meer dan 1000 potjes jam in de meest bijzondere soorten. Ze heeft pas een orkonde gewonnen van de lekkerste jam uit het groene hart. Dat geeft aan dat de jam heel lekker is. Wij laten de jam vaak proeven op een cracker als we de potjes aan het verkopen zijn. Nu bedacht ik door jou recept, ik kan er ook koekjes van maken. Dat is ook leuk en lekker om te laten proeven. Ik vind het een super goed recept. De koekjes met jam zijn heerlijk, de jam komt goed tot zijn recht en de koekjes worden dus gebruikt om zoveel mogelijk jam voor het goede doel te verkopen. Super toch!

Beantwoorden
PA
Rutger 2017-02-01 11:07:34

Wat superleuk! En voor een goed doel! Je zou zelfs het recept voor de jamrepen bij de postjes jam kunnen meegegeven. Heel leuk!

Beantwoorden
h de visser 2016-09-14 09:08:00

ik heb het gisteren uitgeprobeerd heb minder jam er op gedaan en heb dubbel deed gebruikt omdat ik grote bak had waarop ik het wou doen . het is niet zo goed gelukt, smaakt wel maar wel erg zoet . en ik dacht dat het stevig koekje zou zijn maar is zacht. volgen de keer wil ik wat anders uit proberen

Beantwoorden
H
Rutger 2016-09-14 11:42:22

Wat jammer om te horen dat ze niet zo goed bevielen. De repen horen niet heel knapperig te zijn, dat kan ook niet door het vocht dat in de jam zit. Als je ze te zoet vind kan je halfzoete jam gebruiken (bijvoorbeeld gemaakt met geleisuiker speciaal) of iets minder suiker door het deeg doen. Let er bij dat laatste wel op dat de suiker in het deeg ook voor de knapperigheid zorgt, dus met minder suiker wordt de koek waarschijnlijk wel wat minder knapperig.

Beantwoorden
Nicole 2016-09-08 17:23:27

Deze ga ik zeker maken, ik heb heerlijke sinaasappeljam uit Frankrijk meegenomen en binnenkort weer appelgelei van ons appelboompje. Ben heel benieuwd!

Beantwoorden
NI
Anke 2016-08-26 15:05:36

Ziet er weer super lekker uit, Rutger. Deze ga ik zeker ook is een keertje maken als het weer wat minder warm is. Bedankt voor je recepten steeds!

Beantwoorden
AN
Riet 2016-08-26 11:35:14

Maar na een dag zijn ze nog wel knapperig?

Beantwoorden
RI
Rutger 2016-08-26 23:28:37

Op de dag zelf zijn ze het knapperigst natuurlijk, dat wordt al snel wat minder.

Beantwoorden
Marijke 2016-08-25 08:52:32

Kan ik deze koeken ook invriezen?

Beantwoorden
MA
Rutger 2016-08-26 23:27:26

Ik zou het niet doen, ze worden er niet lekkerder op.

Beantwoorden
lotte 2016-08-24 23:00:40

Eens een keer wat anders dan altijd maar die standaard koekjes als tussendoortje! Jamrepen lijkt me heerlijk om te maken. Bedankt

Beantwoorden
LO
Riet 2016-08-24 20:27:51

Hoe lang blijft de koek goed?

Beantwoorden
RI
Rutger 2016-08-24 23:11:56

Een paar dagen gaat prima. Niet te lang, door het vocht in de jam wordt de koek dan wel wat zachter.

Beantwoorden
Rineke 2016-08-24 09:06:00

Ik heb nog een paar potjes jam van jostabessen en kruisbessen uit eigen tuin. Daar ga ik ze dit weekend mee maken.

Beantwoorden
RI
Rutger 2016-08-24 23:11:17

Wat leuk die jam van jostabessen! Nog nooit geproefd! Ben benieuwd wat je van de jamrepen vindt!

Beantwoorden
Je@net 2016-08-24 09:02:26

Ziet er weer heerlijk uit. Dat ga ik binnenkort eens uit proberen. Even wachten tot het weer ander weer wordt :o)

Beantwoorden
JE