Eindelijk is het zover: na bijna drie jaar hard werken ligt vanaf najaar 2025 mijn nieuwe boek Patisseriebijbel dan echt in de winkel. Hoe geweldig is dat? Je kunt Patisseriebijbel kopen via deze link

Lees in dit artikel meer over het boek én bekijk een voorproefje van een aantal lekkere recepten, aan de hand van de prachtige foto’s die je ook in het boek vindt.

Tartelettes patisseriebijbel

Rutger bakt dé Franse klassiekers: van macarons tot madeleines en van éclairs tot croissants en brioche

In Patisseriebijbel vind je de allerlekkerste recepten: van tartelettes tot macarons, van éclairs tot madeleines en van croissants tot verfijnde Franse taarten. In dit bakboek staan meer dan 200 recepten waarmee je zelf de klassieke Franse patisserie kunt bakken, en eigentijdse variaties daarop. Naast alle recepten bevat het boek ook meer dan 30 technieken, stap voor stap uitgelegd met foto’s. Zo waan je jezelf een echte Franse bakker, gewoon in je eigen keuken!

Franse patisserie toegankelijk voor elke thuisbakker

Ooh la la, de afgelopen jaren heb ik mezelf ondergedompeld in de Franse patisserie en wat was dat een feest om mee bezig te zijn! Ik heb elk recept meerdere keren getest tot het precies goed was. En daarna nóg een keer gebakken voor de foto’s. Het was dus letterlijk en figuurlijk flink doorbakken.

Weet je nog dat ik in 2024 anderhalve maand in Parijs was? Daar heb ik mezelf echt ondergedompeld in de wereld van de patisserie en heel veel inspiratie opgedaan. En dat vind je terug in mijn nieuwe boek. Het was mijn doel om de Franse patisserie haalbaar te maken voor elke thuisbakker, en ik ben zo trots op het eindresultaat. Ik kan dan ook niet wachten tot jij er – net als een echte patissier – mee aan de slag gaat!

Geniet van dit boek vol zoete heerlijkheden

Patisseriebijbel is overzichtelijk ingedeeld in verschillende hoofdstukken, zoals tartelettes, macarons, soezen, taarten, meringue, bladerdeeg en cake & gebak. Ook viennoiserie komt aan bod. Hier worden Franse luxe broodjes mee bedoeld die bij het ontbijt of de koffie worden gegeten. Denk aan croissants, brioches en babka’s! Ook is er een heerlijk hoofdstuk vol friandises, zoals madeleines, financiers, cannelés.

Er staan zoveel lekkere dingen in dit boek… wedden dat je niet weet waar je moet beginnen? C’est magnifique! De recepten zijn, zoals je gewend bent, duidelijk uitgelegd en goed te volgen!

Check in de slider hieronder alvast wat receptbeelden uit mijn nieuwe boek!

  • Pavlova Patisseriebijbel
  • Passievrucht taart Patisseriebijbel
  • Kouign amann patisseriebijbel
  • Rutger Patisseriebijbel
  • Millefeuille Patisseriebijbel
  • Tropische brioches patisseriebijbel
  • Succes praliné Patisseriebijbel

Dit heeft Patisseriebijbel allemaal

Patisseriebijbel is hét naslagwerk voor de Franse klassiekers uit de wereld van de patisserie, en eigentijdse varianten. In het boek vind je:

  • Meer dan 200 recepten; van tijdloze klassiekers tot meer moderne patisserie
  • Ruim 30 baktechnieken, stap voor stap uitgelegd met duidelijke foto’s
  • Heel veel tips, handige weetjes en smakelijke variaties
  • Betrouwbare recepten die uitgebreid getest én duidelijk beschreven zijn

Dit artikel kan affiliatielinks bevatten. Dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als jij via deze links iets koopt, zonder extra kosten voor jou.
Geef jouw beoordeling!
Reactie plaatsen
Bekijk voordat je een reactie achterlaat eerst de veelgestelde bakvragen en de eerdere reacties.
Reacties (22)
Pascal 2025-07-10 15:18:30

Hoi Rutger, ik ben heel benieuwd naar je patisseriebijbel. Zijn het allemaal nieuwe recepten of is het een combinatie van al eerder gepubliceerde en nieuwe recepten? Je hebt tenslotte al meerdere bijbels geschreven en ook een grote collectie mooie recepten online.

Beantwoorden
PA
Rutger 2025-07-11 08:12:49

Hi! Meer dan 90% is nieuw! Enkele klassiekers als madeleines mogen niet ontbreken natuurlijk, maar daar staan dan ook wel weer nieuwe smaken bij.

Beantwoorden
Pascal 2025-07-11 12:30:13

Bedankt voor je reactie! Leuk, ik ga hem reserveren 👍🏻😀

Beantwoorden
PA
J vink ten hove 2025-07-12 14:47:12

Gefeliciteerd rutger , ik word altijd heel enthousiast en blij met een boek van jouw op de rij
Mijn kastje raakt vol ,maar met een bakboek van jouw hand... is het nooit te dol
Leuke recepten en een goed resultaat
Zorgt ervoor dat ik er graag iets uit maak .
Wens je veel succes weer met dit nieuw recepten boek .
Met Een hartelijke groet ...
👋

Beantwoorden
J
Rutger 2025-07-17 18:03:50

Dankjewel! Heel leuk om te lezen!

Beantwoorden
okmymanm@gmail.com 2025-07-14 08:05:27

Lekker bezig

Beantwoorden
OK
Grada Abrahams 2025-07-15 14:57:04

Zag hem voorbij komen en meteen gereserveerd. Wachten tot november duurt dan wel weer lang. Maar heb het er voor over, jij hebt altijd zulke geweldige recepten. Kan ik weer een nieuwe bijbel aan de collectie toevoegen.

Beantwoorden
GR
Rutger 2025-07-17 18:03:37

Wat leuk! Alvast heel veel bakplezier!

Beantwoorden
Eline 2025-09-07 08:07:29

Ooh ik kan niet wachten tot ik dit mooie boek binnen krijg!! Deze impressive beloofd heel wat! Heel mooi!!
Gefeliciteerd met dit mooie boek!!🥳

Beantwoorden
EL
Rutger 2025-09-21 18:06:11

Dankjewel! Ik kan ook niet wachten tot ik 'm echt in handen heb straks!

Beantwoorden
Berry 2025-09-19 18:26:06

Rutger, wat is het verschil tussen jouw boeken de beste 100 bakrecepten en de bakbijbel? Ik zoek een bakrecepten voor de meest gangbare Hollandse bakrecepten zoals appeltaart en cake ed met uitleg over het bakken.
Als Tergooi (huisvesting en vastgoed) mede werker volg ik je al langere tijd maar zie het verschil tussen de genoemde boeken niet.
Groetjes

Beantwoorden
BE
Rutger 2025-09-21 18:04:49

Hoi! In de 100 allerbeste staan ook recepten van bijvoorbeeld hartig en brood. Sommige recepten uit dat boek staan ook in Bakbijbel. Voor de zoete klassiekers met uitleg is Bakbijbel de beste keuze!

Beantwoorden
Klaas Faber 2025-11-01 13:46:56

Dag Rutger,
Gisteravond plots gebeld aan de deur. Iemand van de lokale boekhandel in Steenwijk met een pakketje. Het bleek je Patisseriebijbel te zijn. Een mooi compact formaat met meer dan 500 pagina's. Morgen aan de slag met de eclairs!

Beantwoorden
KL
Rutger 2025-11-06 14:38:58

Wat leuk! Heel veel bakplezier!

Beantwoorden
Loes van der Zanden 2025-11-02 11:44:26

Gisteren de Patisseriebijbel binnen gekregen. Wat een fijn boek! Vooral de uitvoerige uitleg over alles wat
met bakken te maken heeft zoals de basisrecepten en het gereedschap vind ik erg fijn. Ik bak al meer dan 50 jaar en kom met deze bijbel in een heel nieuwe bakperiode. Geweldig.

Beantwoorden
LO
Rutger 2025-11-06 14:38:33

Wat geweldig om te horen! Geniet er van!

Beantwoorden
Kim 2025-11-04 08:46:25

Super mooi boek, met duidelijke recepten. Kan niet wachten om te beginnen met bakken.

Beantwoorden
KI
Rutger 2025-11-06 14:38:19

Wat leuk om te lezen! Veel bakplezier!

Beantwoorden
Grada Abrahams 2025-11-04 11:33:39

Heb de patisseriebijbel ontvangen. Ohhh wat een heerlijke recepten staan er in. En alles staat weer super goed beschreven en mooi geïllustreerd. Weet nog niet wat ik als eerste ga bakken. De keuze is reuze, dus flinke keuze stress hier.

Beantwoorden
GR
Rutger 2025-11-06 14:38:06

Wat leuk! Thanks voor je berichtje!

Beantwoorden
Martine 2025-11-04 12:40:13

Van de week kwam hij binnen hoor, de patisseriebijbel. Ik heb er alleen nog maar in gebladerd, maar ik heb al een heleboel recepten gezien die ik wil proberen. De beschreven stappen zijn helder en geven ook meteen een goede indruk van de moeilijkheidsgraad, en van de foto's loopt het water me in de mond. Het is een prachtig boek geworden gefeliciteerd!

Beantwoorden
MA
Rutger 2025-11-06 14:37:53

Dankjewel! Heel tof om te lezen!

Beantwoorden
Lotus 2025-11-04 16:13:46

Wat een geweldig boek. Gisteren in ontvangst genomen. De eerste indruk was van"yes". Alleen nog maar in gebladerd en ik vind het nu al overzichtelijk, mooie duidelijke foto's en handzaam. Ik laat het je weten wanneer ik ga bakken.

Beantwoorden
LO
Rutger 2025-11-06 14:37:28

Superleuk! Thanks! Veel bakplezier!

Beantwoorden
Erika 2025-11-04 19:07:12

Hoi Rutger. Gefeliciteerd met je Patisseriebijbel. Ik had deze al besteld en werd afgelopen vrijdag al bezorgt. Ik heb van alleen het lezen al genoten en ga er binnenkort wel wat lekkers uit bakken.
Ik ben er nu al heel blij mee!

Beantwoorden
ER
Rutger 2025-11-06 14:37:16

Hoi! Wat leuk om te lezen! Heel veel bakplezier!

Beantwoorden
Rebecca Paay 2025-11-04 20:58:22

Hoi,

Ik heb een vraagje en aangezien het recept voor canneles vast ook in jouw nieuwe bakbijbel staat hoop ik dat deze hier kan stellen. Volgende jaar hebben we een internationale proeverij op het werk.
Ik ben half Frans en ga wat Franse dingen maken oa canneles, maar hoe verpak ik deze nou voor vervoer zonder dat ze hun krokante buitenkant verliezen ?
Ik heb er een paar in een plastic bakje mee gegeven aan mijn man en deze waren vrij snel zacht geworden helaas.
Groetjes Rebecca

Beantwoorden
RE
Rutger 2025-11-06 14:37:05

Hi. Ze zijn binnen 4 uur na het bakken echt het lekkerst, daarna wordt de buitenkant minder knapperig. Daar is weinig aan te doen. Je kunt ze wel oppiepen in de oven om ze zo weer knapperig te maken.

Beantwoorden
Gees 2025-11-04 21:32:44

Ik heb de patisserie bijbel afgelopen vrijdag opgehaald, gelijk thuis erin zitten lezen.
Ben er super blij mee.

Vriendelijke groet Gees.

Beantwoorden
GE
Rutger 2025-11-06 14:36:15

Wat leuk om te lezen! Heel veel bakplezier!

Beantwoorden
Monique Huiszoon 2025-11-07 19:14:38

Rutger, ik heb het boek al maanden terug besteld en betaald maar wacht nog steeds kei ongeduldig tot ik bericht krijg het op te kunnen halen bij onze lokale bibliotheek. Ik verheug me toch zo! Ik ben nu best goed in het bakken van tartelettes dankzij jouw online workshop toentertijd. Verder geniet ik ook erg van je leuke nieuwsbrieven, dus ik heb het hele proces van het nieuwe boek de afgelopen drie jaar gevolgd. Groetjes van een fan uit Den Heder, 👋 Monique

Beantwoorden
MO
Rutger 2025-11-11 08:12:54

Hoi Monique! Dank voor je berichtje! Heel leuk dat je mij zo trouw volgt! Heb je het boek inmiddels?

Beantwoorden
Adrie Jochems 2025-11-15 10:06:05

De nieuwe patisseriebijbel is een geweldig boek!
Vandaag de speculaas tijgersoesjes gemaakt voor sinterklaas. Ze zijn prachtig en heerlijk geworden.

Beantwoorden
AD
Rutger 2025-11-15 13:51:52

Hi Adrie! Wat leuk om te lezen! Dankjewel voor je berichtje!

Beantwoorden
Marina 2025-11-16 16:28:13

Hallo Rutger, komt dit boek ook als E-book in de playstore?

Groet, Marina

Beantwoorden
MA
Rutger 2025-11-17 14:14:14

Hi. Het komt wel als e-book, maar ik weet niet exact waar.

Beantwoorden
Marina 2025-11-17 21:21:39

Oke, dankjewel.
Dan wacht ik nog even af.

Beantwoorden
MA
Conny 2025-12-06 16:43:12

Omdat ik nog in het buitenland ben heb ik het patisserie boek naar mijn moeder in Nederland laten sturen, daar gaan we zo met de kerst heen. Inmiddels weet ik van mijn moeder en al haar bezoek …. Dat het er erg lekker maar vooral ook goed verzorgd uitziet. De dames vinden de foto’s zo mooi ! Ik trappel om het nu ook te zien

Beantwoorden
CO
Rutger 2025-12-09 10:38:13

Wat tof! Alvast heel veel bakplezier!

Beantwoorden
Fia Korper 2025-12-06 17:53:32

Gisteren dit nieuwe pareltje gekregen. Ben in de 7e hemel ermee. Hoop snel lekkers te maken. Uit jou andere boeken ben ik altijd fijn bezig. Nu zo blij met dit nieuwe boek. Gaat vast helemaal lukken. Jou recepten zijn altijd zalig. Dank je wel Rutger. Fijne feestdagen en een gezond en liefdevol 2026 gewenst.

Beantwoorden
FI
Rutger 2025-12-09 10:37:58

Wat leuk om te lezen! Heel veel bakplezier!

Beantwoorden
Sandra 2025-12-25 10:55:48

Hoi Rutger. Van de kerstman jouw patisseriebijbel gekregen. Wat een bijzonder mooi bakboek. Je legt het, zoals altijd heel duidelijk uit. Ik ga snel een keer wat bakken, wordt alleen heel lastig kiezen! Ik heb ook de bakatlas, die ook zo superfijne recepten heeft. Je recepten kloppen altijd, wat er voor zorgt dat ik gewoon zeker weet dat een baksel lukt. Fijne kerst!

Beantwoorden
SA
Rutger 2025-12-30 11:10:49

Wat leuk om te lezen! Thanks voor je berichtje en heel veel bakplezier!

Beantwoorden
Jaap 2026-01-03 23:48:09

Heb je laatste boek gekocht. Wat een pracht exemplaar en heerlijke recepten. Erg fijne beschrijving van het maken hiervan. Diverse recepten al uitgeprobeerd. Echt een echte aanrader. Ga zo door. Al diverse bakboeken van je gekocht. Heerlijk allemaal

Beantwoorden
JA
Rutger 2026-01-05 09:00:23

Hoi Jaap! Wat tof om te lezen! Heel veel bakplezier ermee!

Beantwoorden
Bekijk voordat je een reactie achterlaat eerst de veelgestelde bakvragen en de eerdere reacties.