Panna cotta van yoghurt met gekarameliseerde appel

Deze yoghurt panna cotta met gekaramelliseerde appel is een heerlijk frisse versie van dit Italiaanse dessert. Ik gebruik naast slagroom ook Griekse yoghurt, wat de panna cotta zacht van smaak maakt en minder zwaar dan varianten waarin alleen maar room gebruikt wordt. In combinatie met de gekaramelliseerde appel en de knapperige kruimels is dit echt een heel fijn dessert.

Met dit recept maak je 4 tot 6 panna cotta’s.

Vind je het spannend om de yoghurt panna cotta te storten? Kijk voor mijn uitleg over de vormpjes bij dit witte chocolade panna cotta recept! 

Meer met panna cotta

Wil je meer inspiratie opdoen voor dit Italiaanse dessert? Bekijk dan mijn panna cotta basisrecept, probeer eens deze panna cotta met agar agar of check dit overzicht van de lekkerste panna cotta recepten.

Yoghurt panna cotta maken

Week de gelatine in ruim koud water. Breng in een steelpan de slagroom met de suiker en het vanillemerg aan de kook. Haal de room als deze kookt van het vuur en los de geweekte gelatine daarin op. Roer de Griekse yoghurt los en giet daar het warme slagroommengsel bij. Roer dit door tot alle goed gemengd is. Giet het mengsel in de vormpjes en laat deze minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.

Om de panna cotta te storten, zet je een bakje met heet water klaar. Dompel de vormpjes enkele seconden in het hete water (kijk uit dat er geen water in het vormpje loopt) en haal deze er dan weer uit. Maak met een scherp mes de bovenkant los en stort de yoghurt panna cotta vervolgens op een bordje. Serveer de yoghurt panna cotta met de gekarameliseerde appel en de knapperige kruimels.

Foto: Erik Spronk