How-to: Chocolade tempereren in de magnetron

Om chocolade goed te kunnen verwerken moet het eerst getempereerd worden. Dit zorgt ervoor dat de chocolade mooi stolt, gaat glanzen en knapperig is. Eerder plaatste ik de how-to voor chocolade tempereren met behulp van de tableermethode. In deze how-to laat ik zien hoe makkelijk het is om chocolade te tempereren met behulp van de … Meer lezen over How-to: Chocolade tempereren in de magnetron