Ingrediëntenlijst
  • Voor de kruimels
  • 135 gr bloem
  • 90 gr witte basterdsuiker
  • 90 gr boter, koud en in blokjes
  • snuf zout
  • Voor de cake
  • 200 gr boter, op kamertemperatuur
  • 200 gr witte basterdsuiker
  • rasp van 1 citroen
  • ¼ tl zout
  • 4 eieren, op kamertemperatuur
  • 250 gr bloem
  • 2 tl bakpoeder
  • 75 ml volle yoghurt
  • Voor de topping
  • 3 appels, geschild en in partjes van ½ cm
  • ¼ citroen, sap
  • 1 ½ tl kaneelpoeder
  • Verder nodig
  • poedersuiker, om te bestuiven

Deze appel plaatcake met kruimels is altijd een succes! De smeuïge cake, de frisse appels en de knapperige kruimels vormen samen een heerlijk geheel! Dit plaatcake recept kun je bakken in een rechthoekige vorm of braadslede. Je haalt er zo’n 15 stukken appel kruimel cake uit!

Appel kruimel plaatcake bakken

Bereiding: Appel kruimel plaatcake

Verwarm de oven voor op 175 °C en bekleed een braadslede of vorm van ongeveer 23×30 centimeter met bakpapier.

Meng voor de kruimels de bloem, basterdsuiker en een snuf zout in een kom en doe daar de in blokjes gesneden boter bij. Maak hier met je vingers een kruimelig deeg van. Zet de deegkruimels in de koelkast tot je ze gaat gebruiken.

Doe de boter, witte basterdsuiker, citroenrasp en het zout in een kom en klop dit in enkele minuten romig. Voeg vervolgens de eieren één voor één toe, waarbij je het volgende ei pas toevoegt als het vorige volledig is opgenomen. Spatel de bloem en het bakpoeder door het beslag en meng er tot slot de yoghurt door. Schep het beslag in de vorm. Meng de appelpartjes met de kaneel en het citroensap. Verdeel de appelpartjes over het beslag. Bestrooi dit met de kruimels en bak de appel plaatcake in 50-60 minuten goudbruin en gaar. Test of de cake gaar is door in het midden een satéprikker te steken. Zit er geen beslag meer aan de prikker, dan is de plaatcake gaar. Laat de cake afkoelen in de vorm .

Bestuif de cake voor het serveren licht met poedersuiker.

Foto’s: Erik Spronk

Sponsored
Beoordeel dit recept
Reactie plaatsen
Reacties (14)
Jessie 2019-11-20 09:38:35

Kun je ipv witte basterdsuiker ook lichtbruine basterdsuiker gebruiken?

Beantwoorden
JE
Rutger 2019-11-22 11:32:43

Dat kan zeker!

Beantwoorden
rn 2019-11-16 10:12:51

de ingredientenlijst lijkt leeg?

Beantwoorden
RN
Rutger 2019-11-22 11:47:42

Er was helaas een korte storing, waardoor de ingredienten soms wegvielen. Deze is inmiddels weer verholpen, dus alle ingredienten zijn weer te zien.

Beantwoorden
Loes 2019-11-09 19:10:56

Ik heb het recept een paar keer doorgelezen. Maar kan nergens terugvinden om welke soort appels het gaat. Kun je goudreinetten gebruiken? Ik ga morgenochtend de keuken in dus nu hoop ik dat jij het nog leest voor die tijd en een reactie wil plaatsen.... Hartelijk dank en groetjes, Loes

Beantwoorden
LO
Rutger 2019-11-11 13:06:53

Hoi! Zelf gebuikt is meestal Jonagolds voor deze cake, maar goudreinetten kunnen ook prima!

Beantwoorden
Jeanine vonk 2019-11-03 08:56:40

Hai rudger.ik heb deze appelplaatcake gemaakt.hij was super lekker.hij viel bij iedereen in de smaak.echt een aanrader.bedankt.groetjes Jeanine

Beantwoorden
JE
Rutger 2019-11-04 09:05:58

Heel erg leuk om te horen! Geniet er van!

Beantwoorden
Pascale 2019-11-02 13:11:16

Ja! Super idee voor dit weekend 😋😋😋

Beantwoorden
PA
Janne 2019-10-27 22:55:01

Ca. hoe groot is de plaatvorm die je gebruik voor dit recept?

Beantwoorden
JA
Rutger 2019-11-04 09:17:10

Zoals in het recept beschreven staat; een braadslede of vorm van ongeveer 23x30 centimeter

Beantwoorden
Hind 2019-10-25 17:16:41

Wat een heerlijk recept ... super makkelijk te maken en snel! Kinderen hebben heerlijk gesmuld:))

Beantwoorden
HI
Wilma 2019-10-25 04:27:13

Maak deze vaak volgende eigen recept. Geen aparte kruimels, maar gewoon het deeg erover..
Simple as it is.
Lekker met slagroom of Al's het nog warm is met ijs erbij

Beantwoorden
WI
Rienneke 2019-10-24 20:05:26

Zoveel zin om dit recept te maken. Nu zie ik bij de ingrediënten citroen sap staan, maar bij de bereiding komt het niet meer terug. Of zie ik dat nu verkeerd🙈

Beantwoorden
RI
Wilma 2019-10-25 04:25:30

Zie citroen rasp.. doe het door de appels, worden ze niet bruin.

Beantwoorden
WI
Rutger 2019-10-27 12:13:16

Excuus. Ik was deze vergeten in de bereiding te vermelden. Het staat er nu in.

Beantwoorden
Els 2019-10-24 08:05:35

Kan ik voor de cake ook gewoon cakemix gebruiken.

Beantwoorden
EL
Rutger 2019-10-27 12:14:40

De verhouding van een pak cakemix is anders dan die in dit recept, dus dan wordt de cake wel anders.

Beantwoorden
Els 2019-10-23 23:52:11

Ga ik heel zeker maken njammie

Beantwoorden
EL
Ananda 2019-10-23 19:51:41

Kan ik ipv volle yoghurt ook Griekse yoghurt gebruiken?

Beantwoorden
AN
Rutger 2019-10-27 12:14:51

Dat kan heel goed!

Beantwoorden
wilma 2019-10-23 17:29:22

200 gram bloem voor de cake?

Beantwoorden
WI
Marja 2019-10-24 14:36:40

Er staat in het recept 250 gram bloem voor de cake. En 135 gram voor de kruimels!
Echt waar, lees het nog maar eens rustig door!
Veel bakplezier en een fijne dag verder.

Beantwoorden
MA
Els 2019-10-25 02:42:00

200 gram witte basterdsuiker

Beantwoorden
EL
Son 2019-11-02 15:39:03

Ja dat staat er oom els

Beantwoorden
SO
Mirella 2019-10-23 11:14:54

Mjum, klinkt als een heerlijk recept. Ik wil al langere tijd eens een plaatcake bakken en ga deze zeker binnenkort proberen.
Nu was ik laatst bij de bakker en in de plaatcake die ik daar kocht zaten een soort suikertjes. Weet iemand wat hiervoor gebruikt is en waar ik dit kan kopen? (Liefst een supermarkt, heb helaas geen bakwinkels in de buurt)
En, hoeveel zal ik ongeveer nodig hebben voor dit recept?

Groetjes Mirella

Beantwoorden
MI
Astrid 2019-10-23 17:28:21

Misschien bedoel je grove kaneelsuikerkorrels, die verkopen ze in sommige supermarkten.

Beantwoorden
AS
Stephanie 2019-10-23 17:30:39

Ik denk dat dit suikerparels zijn... die worden ook gebruikt bij suikerbrood, muffins etc. Waar te krijgen durf ik zo niet te zeggen. Ik bestel ze online. Gewone supermarkt ben ik ze nog nooit tegengekomen.

Beantwoorden
ST
Rutger 2019-10-27 12:16:02

Bedoel je deze? https://www.bouwhuis.com/kaneelsuiker-175-gr?gclid=Cj0KCQjwgNXtBRC6ARIsAIPP7RsDmu2auvqByQ__Evl55HkqEC52oIADGrZiwouj7YLrDY7gHrtuy0UaAtAHEALw_wcB

Beantwoorden