Appel kruimel plaatcake bakken

Deze appelplaatcake met kruimels is altijd een succes! De smeuïge cake, de frisse appels en de knapperige kruimels vormen samen een heerlijk geheel! Dit appelplaatcake recept kun je bakken in een rechthoekige vorm of braadslede.

Je haalt zo’n 15 stukken uit deze appelplaattaart.

Hoe appel kruimel plaatcake bewaren?

Deze appel kruimel plaatcake is versgebakken het allerlekkerst. De kruimels zijn dan nog heerlijk knapperig. Als je de appelplaatcake langer bewaart, trekt het vocht vanuit de appel en de cake in de kruimels, waardoor deze minder knapperig worden.

Bewaar de cake luchtdicht verpakt op kamertemperatuur, voor zo’n 3-4 dagen. Je kunt de plaattaart ook 2-3 maanden invriezen. Tip: snijd de cake dan in stukken, zodat je steeds eenvoudig uit de vriezer kunt halen wat je nodig hebt.

Meer inspiratie

Wil je eens variëren met deze appelplaattaart? Vervang de appel dan eens door peer, of combineer beide fruitsoorten in dit recept.

Bekijk ook eens mijn andere kruimel recepten:

Ingrediëntenlijst

Voor de kruimels
135 gr bloem
90 gr witte basterdsuiker
90 gr boter, koud en in blokjes
snuf zout

Voor de cake
200 gr boter, op kamertemperatuur
200 gr witte basterdsuiker
rasp van 1 citroen
¼ tl zout
4 eieren, op kamertemperatuur
250 gr bloem
2 tl bakpoeder
75 ml volle yoghurt

Voor de topping
3 appels, geschild en in partjes van ½ cm
¼ citroen, sap
1 ½ tl kaneelpoeder

Verder nodig
poedersuiker, om te bestuiven

Appel kruimel plaatcake maken

Verwarm de oven voor op 175 °C en bekleed een braadslede of vorm van ongeveer 23×30 centimeter met bakpapier.

Kruimels maken

Meng voor de kruimels de bloem, basterdsuiker en een snuf zout in een kom en doe daar de in blokjes gesneden boter bij. Maak hier met je vingers een kruimelig deeg van. Zet de deegkruimels in de koelkast tot je ze gaat gebruiken.

Cakebeslag maken

Doe de boter, witte basterdsuiker, citroenrasp en het zout in een kom en klop dit in enkele minuten romig. Voeg vervolgens de eieren één voor één toe, waarbij je het volgende ei pas toevoegt als het vorige volledig is opgenomen. Spatel de bloem en het bakpoeder door het beslag en meng er tot slot de yoghurt door.

Appelplaatcake bakken

Schep het beslag in de vorm. Meng de appelpartjes met de kaneel en het citroensap. Verdeel de appelpartjes over het beslag. Bestrooi dit met de kruimels en bak de appel plaatcake in 50-60 minuten goudbruin en gaar. Test of de cake gaar is door in het midden een satéprikker te steken. Zit er geen beslag meer aan de prikker, dan is de plaatcake gaar. Laat de cake afkoelen in de vorm .

Bestuif de cake voor het serveren licht met poedersuiker.

Foto’s: Erik Spronk

Reactie plaatsen

Reacties op oudere recepten sluiten automatisch na 180 dagen om de kwaliteit van discussies te waarborgen.

Reacties (45)

Mirella 2019-10-23 11:14:54

Mjum, klinkt als een heerlijk recept. Ik wil al langere tijd eens een plaatcake bakken en ga deze zeker binnenkort proberen.
Nu was ik laatst bij de bakker en in de plaatcake die ik daar kocht zaten een soort suikertjes. Weet iemand wat hiervoor gebruikt is en waar ik dit kan kopen? (Liefst een supermarkt, heb helaas geen bakwinkels in de buurt)
En, hoeveel zal ik ongeveer nodig hebben voor dit recept?

Groetjes Mirella

Blijf op de hoogte!Vul nu je e-mailadres in en ontvang elke 2 weken de nieuwsbrief van Rutger bakt. De lekkerste recepten, de beste baktips en exclusieve acties!
* Website URL
E-mailadres: *