In mijn recepten maak ik vaak gebruik van een spuitzak, al dan niet in combinatie met een spuitmondje. Je kunt er heel precies mee werken, goed mee doseren en hele mooie decoraties mee spuiten. In deze stap-voor-stap uitleg laat ik je zien hoe je een spuitzak kunt gebruiken. Het vullen en gebruiken vergt enige oefening, maar als je de spuitzak eenmaal goed onder controle hebt maak je er de mooiste dingen mee! Veel oefenen dus! Mijn voorkeur gaat trouwens uit naar wegwerpspuitzakken, die zijn in de meeste kookwinkels (en zelfs sommige supermarkten) verkrijgbaar tegenwoordig. Dat scheelt een heleboel schoonmaken en het is ook veel hygiënischer. Gebruik de spuitzak om bijvoorbeeld soesjes mee op te spuiten, meringue mee op te spuiten, bokkenpootjes mee te maken en vullen of om een taart mee te garneren.
Stap 1
Knip het puntje van een (wegwerp)spuitzak af en plaats het benodigde spuitmondje in de spuitzak. Je kunt hem ook zonder spuitmondje gebruiken. In dat geval hoef je het puntje er nu nog niet vanaf te knippen, dat kan nadat je hem gevuld hebt.
Stap 2
Draai de spuitzak boven het spuitmondje enkele slagen en duw dit van bovenaf in het spuitmondje. Zo voorkom je dat tijdens het vullen de vulling er al uit loopt. Eventueel kun je ook een wasknijper gebruiken om de zak dicht te houden.
Stap 3
Vouw de spuitzak tot ongeveer halverwege open. Plaats je linkerhand onder de vouw om de zak goed vast te kunnen houden.
Stap 4
Vul de spuitzak met behulp van een spatel. Je kunt de spatel gemakkelijk aan je linkerhand afvegen, waarmee je de zak vasthoudt. Als je het vasthouden tijdens het vullen lastig vindt, kun je de spuitzak ook over een vaas, blender of litermaat hangen, zodat je beide handen vrij hebt voor het vullen.
Stap 5
Vouw de spuitzak terug omhoog en draai deze zodat de spuitzak op spanning komt te staan. Trek ook het spuitmondje terug zodat de vulling eruit kan. Als de vulling erg stevig is, is het makkelijker om een kleiner gedeelte op spanning te brengen. Draai hiervoor halverwege de massa de spuitzak aan, zodat je minder kracht hoeft te zetten.
Stap 6
De spuitzak is klaar om te gebruiken. Houd met je rechterhand de zak bovenaan vast en oefen hiermee druk uit. Met je linkerhand kun je richten.
Foto’s: Michiel Wichman
