- Voor de mini pakketjes
- ½ recept bladerdeeg, of 1 rol koelkvers bladerdeeg
- 300 gr brie
- 20 plakjes ontbijtspek
- 1 ei, losgeklopt
Dat eenvoud enorm lekker kan zijn bewijst dit recept bij uitstek. Met slechts weinig ingrediënten maak je met dit recept één van mijn favoriete hartige hapjes. Je kunt deze mini-pakketjes met spek en brie heel goed een dag van tevoren voorbereiden, bijvoorbeeld als je gasten krijgt. Bewaar de ongebakken bladerdeeg hapjes dan afgedekt in de koelkast, dan hoef je ze tijdens de borrel alleen nog maar in de oven te schuiven. Zo kan iedereen genieten van deze superlekkere bladerdeeghapjes met spek en brie! Met dit recept maak je 40 bladerdeeg hapjes.
Bladerdeeg hapjes maken
Rol het bladerdeeg uit tot een lap van 35 bij 28 centimeter en snijd daar vierkantjes van 7 bij 7 centimeter uit. Halveer de vierkantjes, diagonaal, zodat je driehoekjes krijgt.
Halveer de plakjes spek en maak blokjes brie van ongeveer 1,5 centimeter. Omwikkel de blokjes brie met het spek. Leg deze op het midden van een driehoekje bladerdeeg en bestrijk de randjes van het deeg met wat losgeklopt ei. Vouw het bladerdeeg dicht als een envelopje, zodat er geen spek meer te zien is. Duw de randjes goed dicht. Leg de pakketjes op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze 30 minuten rusten.
Verwarm de oven intussen voor op 200 °C.
Bestrijk de hapjes met het overige losgeklopte ei en bak ze in 20 tot 25 minuten goudbruin. Misschien lekken de pakketjes wat tijdens het bakken, maar schrik daar niet van. Laat ze afkoelen op een rooster en serveer ze lauwwarm.
Foto: Harold Pereira
Wat goed, dat je bij de TV-show over je blog vertelde. Ik kende het niet en ben er erg enthousiast over. Uit je eerste boek hebben wij al diverse recepten uitgeprobeerd. Het fijne ervan is datcze zo duidelijk zijn beschreven.
Beantwoorden
Hallo Rutger, heb je ook een recept voor gember oliebollen.
BeantwoordenDie heb ik helaas niet, maar je kan natuurlijk altijd experimenteren met mijn recept. Je kan altijd wat rozijnen uit het recept halen en dat vervangen door stukjes gekonfijte stemgember.
BeantwoordenJe kan de brie en het spek vast in het bladerdeeg inpakken en afgedekt in de koelkast bewaren. Op het moment zelf hoef je ze dan alleen nog maar te bestrijken met ei, af te bakken en op te eten natuurlijk!
BeantwoordenHoi Rutger. Heb je ook een vegetarische variant op deze hapjes?
BeantwoordenJe kunt ook reepjes zongedroogde tomaat gebruiken en de spek weglaten.
BeantwoordenHoi Rutger,
Er staat in het recept een 1/2 recept bladerdeeg. Is dat een 1/2 vel van Tante Fanny? Want daar, bij de hartige kerstboom, stond dat je dit van de restjes kon maken. Blijft er zoveel over van de kerstboom, voor 40 hapjes? Ik ben nl. ook dol op brie en spek zowel samen als apart! Brie met vijgenjam is ook zo lekker en misschien ook wel geschikt voor zo’n hapje.
Hoi! Een half recept gaat over het recept waar je zelf bladerdeeg maakt. Een half recept komt overeen met ongeveer 1 vel van Tante Fanny. Aangezien je van de kerstboom inderdaad veel overhoudt kun je daar gemakkelijk deze hapjes van maken. En het klinkt heerlijk om de hapjes te serveren met vijgenjam!
BeantwoordenHmmmmmm.....ik ga deze hapjes, zowel de vegetarische als de niet vegetarische, vanavond proberen. Nu al zn in! Je website en je Facebookpagina zijn beiden fantastisch Rutger! En natuurlijk ook je kookboeken :-). Heb volgens mij alleen de koekjesbijbel nog niet, maar dat duurt niet lang meer, want vier volgende week (enkele maanden verlaat) mijn verjaardag!
BeantwoordenHallo Rutger, kun je al je bladerdeeg hapjes bijvoorbeeld s’ochtends al maken?
Beantwoorden