Met dit recept kun je de ultieme oreo cheesecake bakken! Wie wil dat nu niet? De bodem is van oreo’s, door de roomkaasvulling zijn ze verwerkt en ook bovenop vind je de gevulde chocoladekoekjes terug!
Dit oreo cheesecake recept is afkomstig uit het boek Cheesecake van Sabine Koning. Je kent haar wellicht van haar foodblog OhMyFoodness of van één van haar eerdere boeken. Bij het doorbladeren van Cheesecake ga je van het ene lekkere cheesecake recept naar het volgende, met als resultaat cheesecake-keuze-stress. Dan kom je erachter dat kiezen uit 50 cheesecake recepten best lastig is! Volgens Sabine is dit de ultieme oreo cheesecake, dus mijn keuze was gemaakt! En daar had ik geen moment spijt van! Deze oreo cheesecake is superlekker! Je kunt kant-en-klare oreo’s gebruiken voor deze taart, of zelf oreo cookies bakken.
Hoe oreo cheesecake bewaren?
De gebakken oreo cheesecake kun je 3-4 dagen bewaren in de koelkast, zonder slagroom bovenop. Met de slagroom bovenop blijft de cheesecake iets korter goed, maximaal 2-3 dagen.
Wist je dat je de gebakken oreo cheesecake ook kunt invriezen (zonder slagroom bovenop)? Luchtdicht verpakt kun je de cheesecake voor 2-3 maanden invriezen. Hoe je de taart luchtdicht verpakt? Doe de taart in een plastic (vershoud)bak. Of vries de taart eerst in en wikkel de bevroren cheesecake vervolgens in plasticfolie.
- Voor de bodem
- 250 gr oreo’s
- 75 gr boter
- Voor het cheesecakebeslag
- 600 gr naturel roomkaas
- 125 gr crème fraiche
- 150 gr suiker
- 3 eieren
- 1 eidooier
- 12 oreo’s, grofgehakt
- 1 el maïzena
- Voor de topping
- 250 ml slagroom
- 50 gr poedersuiker
- 1 tl vanille-extract
- 10 oreo’s
Oreo cheesecake recept – Stap voor stap
Verwarm de oven voor op 150 °C en bekleed een springvorm van 20 centimeter met bakpapier.
Oreo cheesecake maken
Maal de koekjes fijn in een foodprocessor en smelt de boter in een steelpannetje. Roer de koekkruimels door de gesmolten boter en stort het geheel in de springvorm.
Doe de roomkaas samen met de crème fraîche en suiker in een kom en klop dit romig. Voeg één voor één de eieren toe en tot slot ook de eidooier en de maizena. Spatel tot slot de grofgehakte oreo’s door het cheesecake mengsel en giet dit in de springvorm.
Oreo cheesecake bakken
Zet een bak met water op de bodem van de oven, dit zorgt ervoor dat de taart gelijkmatiger bakt. Bak de cheesecake in het midden van de oven, boven het waterbad, in 70 minuten gaar. Laat hem daarna afkoelen en opstijven in de koelkast.
Oreo cheesecake garneren en serveren
Klop de slagroom met de poedersuiker en het vanille-extract lobbig op. Verdeel dit over de taart en verkruimel de oreo’s daarover.
Foto: Erik Spronk
Nieuwsgierig geworden naar Cheesecake? Kijk hier voor meer informatie!
Foto: Erik Spronk
Ik snap niet veel van dit recept; eerst moet je de oreo's fijn malen. In de tweede stap moet je de grog gehakte oreo's door het cheesecakemengsel spatelen en in de derde stap moet je de oreo's over de taart verkruimelen.
Maar nergens vind ik hoeveel oreo's je voor elke stap gebruikt en nergens zie ik hoeveel roomkaas, crème fraiche en eieren je gebruikt
Hoi Rutger,
Wat een lekkere cheesecake! Tenminste dat doet het vermoeden want Oreo’s + cheesecake....wie kan dat nou weerstaan? Ik ben er zeker van dat het recept zal kloppen want dat is met al je recepten zo. Ik heb vorige week de koekjesbijbel van mijn man gekregen en hij kon me niet blijer maken! Wat een heerlijke koekjes staan er in zeg! En ook taai taai en daar zijn zowel mijn man als ik verslaafd aan! Die maak ik volgende week! En het zou zo maar kunnen dat ik de Oreo’s cheesecake dit weekend nog maak! Hij ziet er té lekker uit. Bedankt weer voor een verrukkelijk recept. Tot de volgende keer.
Een hartelijke groet,
Marja
Hoi Rutger,
Ik wil deze taart maken voor de verjaardag van mijn vriend. Hoe lang kun je hem in de koelkast bewaren? (In verband met de planning)
Alvast bedankt voor je antwoord!
De gebakken cheesecake (zonder de slagroom en koekjes bovenop) kun je zeker 2 dagen bewaren in de koelkast.
Beantwoorden
Hoi Rutger,
Dank je voor dit recept. Ik ga hem dit weekend proberen deze te maken. Heb ook gelijk het boek besteld. Een aanwinst weer voor de collectie!
Die koekjes voor de bodem. Moet je die compleet met het witte laagje in het midden vermalen? Of moet je alleen de koekjes hebben?
Groetjes, Shirley
Beantwoorden
Wat voor suiker heb ik nodig voor dit recept?
Gewoon kristalsuiker of basterdsuiker, fijne suiker?
Dit is echt de lekkerste cheesecake! Een aanrader! Ik ga ‘m straks weer samen met m’n jongste zoon maken voor tweede kerstdag.
BeantwoordenBeste Rutger,
Heb zojuist voor het eerst je recept geprobeerd en de taart kom net uit de oven, alleen heb het idee dat die niet helemaal goed is gegaan..
Geloof dat cheesecake er iets anders uit ziet :(
De bovenkant is iets te gebakken heb ik het idee, of trekt dat nog bij?
MVG Joost
BeantwoordenBeste Joost. Hoe is het inmiddels met de taart, na het opstijven in de koelkast. Heb je onder- en bovenwarmte gebruikt of hete lucht?
Beantwoorden
Hoi Rutger. Mijn beslag is erg dun, is dit normaal. Heb hem eerst romig geklopt en daarna de eieren 1 voor 1.
Wat is er mis gegaan?
Het hoort wel redelijk dun te zijn. Hoe is het uit de oven gekomen? Let erop dat je het mengsel niet te luchtig klopt, dat hoeft niet.
Beantwoorden
Goedemorgen Rutger,
Ga binnenkort de oreo cheesecake maken, moet de oven op hete lucht of boven- en onderwarmte?
Alles over de temperaturen lees je hier: https://rutgerbakt.nl/faq-veelgestelde-vragen/
Beantwoorden
Toen ik de taart bakte drupte de boter van de bodem uit de springvorm, klopt dat wel?
Gelukkig drupte het in de bak water want anders zat de hele oven onder de gesmolten boter.
Het kan gebeuren, zeker als de springvorm niet erg strak zit, dat er wat boter van de bodem uit de vorm drupt. Dat is geen probleem.
Beantwoorden
Hoi Rutger,
Klopt het dat de topping niet hard wordt? Die van mij is nog zacht, beetje lava cheesecake be like. Wat heb ik fout gedaan?
Groetjes
BeantwoordenWat bedoel je met de topping? Na het afkoelen hoort de cheesecake wel iets stevig te zijn, in elk geval zo stevig dat je er punten van kunt snijden.
Beantwoorden
Ik bedoel de slagroom met poedersuiker etc. Die was bij mij nog lopend en niet uitgestijfd. Verder was ie wel opgestijfd in de oven en koelkast. Alleen dus dat laatste onderdeel bleef zacht, wat voor een heerlijke kliederboel zorgde haha.
BeantwoordenDe bovenste laag hoort wat zacht te zijn, maar niet uit te lopen. Je kunt er ook een zakje slagroomversteviger doorheen kloppen.
Beantwoorden
Hai Rutger, ik heb een springvorm van 25 cm. Welke verhoudingen kan ik dan het beste aanhouden? Dit recept is voor een springvorm van 20 cm en ik denk dat hij anders heel laag wordt. Alvast bedankt!
BeantwoordenJe kunt deze omrekentabel gebruiken. Ik zou dan voor de hoeveelheden van 24 centimeter uitgaan. https://rutgerbakt.nl/bakhulp/omrekentabel-bakvormen/
Beantwoorden
Hai Rutger, kan je ipv een bak met water ook met de stoomfunctie van de oven werken? Ik vermoed dat het daar namelijk om gaat?
Beantwoorden
Haaj Rutger,
Al veel lekker recepten van jouw met succes gemaakt.
Zou ik van deze cheesecake ook een pepernoten versie van kunnen maken? Deze oreo versie is namelijk heerlijk. En dan de oreo 1:1 vervangen door pepernoten?
Groetjes
Heb deze taart gisteren gemaakt voor de familie. Wat een succes!
Heerlijke taart. Ga ik zeker vaker maken en het inspireert me om meer te experimenteren met cheesecake. Bedankt voor dit geweldige recept!
Ik heb ook meteen de bakbijbel op mijn verlanglijstje gezet :-)
Ik heb onlangs deze cheesecake gemaakt. Voordat ik de taart aansneed zag hij er fantastisch uit, maar daarna zakte hij helemaal in elkaar. De binnenkant was erg vloeibaar. Jammer! Ik heb de slagroom, roomkaas en crème fraiche echter vervangen door lactosevrije alternatieven, misschien waren die toch niet geschikt voor deze taart 😅
BeantwoordenGister deze cheesecake gemaakt echt een aanrader mijn zoontje wil deze als verjaardags taart riep hij heel hard
BeantwoordenHoi Rutger,
Kun je deze taart ook invriezen wanneer je bijv de helft over hebt?
Ik hoor er graag van.
Groetjes Ilse
BeantwoordenDe taart zelf wel, alleen de slagroomtopping bovenop wordt er niet lekkerder op na het invriezen.
Beantwoorden
Hallo rutger
Ik heb een vraagje over de bodem ik had verwacht dat je de witte inhoud van de oreo's er uit zo moeten halen maar kan je gewoon de voledige oreo malen voor de bodem?
groetjes Fleur
Beantwoorden
Hallo Rurger,
De bovenkant van de taart is open gebarsten...te veel gerezen.
Mag dat of wat heb ik fout gedaan?
Gr. José
Heb je genoeg vocht gebruikt in de oven tijdens het bakken? Vaak komt het barsten daardoor.
Beantwoorden
U kunt niet meer reageren.
Reacties op oudere recepten sluiten automatisch na 180 dagen om de kwaliteit van discussies te waarborgen.